음식문화81 중국의 술문화 1 중국의 술문화 1 중국어원문자료 술의 기원 概论： 在中华民族悠久历史的长河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一样，有着它自身的光辉篇章。在我国，由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位， 而果酒所占的份额很小，因此，酿酒的起源问题主要是探讨谷物酿酒的起源。 我国酒的历.. 2010. 12. 2. 중국의 전통 차문화 4 중국의 전통 차문화 4 1. 중국 다도의 역사 2. 중국의 다도 3. 중국의 다예 4. 중국의 다구茶具 중국어원문 4. 중국의 다구茶具 茶具 · 茶具发展史 · 唐代以前的茶器 · 明代茶具 · 清代茶具 · 隋及隋以前的茶具 · 饮具 · 盛具 · 煮具 · 竹木茶具 · 漆器茶具 · 金属茶具 · 玻璃茶具 · 陶土茶具.. 2010. 4. 8. 중국의 전통 차문화 3 중국의 전통 차문화 3 1. 중국 다도의 역사 2. 중국의 다도 3. 중국의 다예 4. 중국의 다구茶具 중국어원문 3. 중국의 다예 茶 艺 · 民间茶艺 · 茶艺分类 · 近代的茶艺 · 泡茶的要领 · 茶的泡制 · 工夫茶泡制方法 · 饮茶的发展阶段 · 用眼烧水，用心泡茶 · 影响茶的温度 · 茶艺小常识 · 红茶饮.. 2010. 4. 8. 중국의 전통 차문화 2 중국의 전통 차문화 2 1. 중국 다도의 역사 2. 중국의 다도 3. 중국의 다예 4. 중국의 다구茶具 중국어원문 2. 중국의 다도 茶 道 · 制茶有道 · 古今茶道 · 中庸、和谐与茶道 · 茶道 · 雅士茶道 · 中国茶道的简约之美 · 真——中国茶道的终极追求 · 各国茶道的比较 · 唐宋煎茶道 · 宋明点茶道 .. 2010. 4. 8. 중국의 전통 차문화 1 중국의 전통 차문화 1 1. 중국 다도의 역사 2. 중국의 다도 3. 중국의 다예 4. 중국의 다구茶具 중국어원문 1. 중국 다도의 역사 中国茶道历史 茶道是以修行悟道为宗旨的饮茶艺术，是饮茶之道和饮茶修道的统一。茶道包括茶艺、茶礼、茶境、修道四大要素。所谓茶艺是指备器、选水.. 2010. 4. 8. 김치 이야기 김치 이야기 1. 김치의 모든 것 김치란 -------------------------------------------------------------------------------- 김치는 한국인에게는 매 끼니마다 없어서는 안될 가장 중요한 음식이며 맛과 영양, 저장성 등을 고루 갖춘 자랑스러운 음식으로서 한국 음식문화를 대표하는 걸작 중의 걸작이라 할 수 있다. 각 나라.. 2009. 9. 27. 떡 이야기 떡의 어원 떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경 문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다.우리 민족에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀 왔다. 그래서 '밥 위에 떡'이란 속담도 생겨났다. 마음에 흡족하게 가졌는데도 더 주어서 그 이상 바.. 2009. 9. 26. 고려 다소(茶所)의 고찰 고려 다소(茶所)의 고찰 동복현의 와지다공리와 평교 다촌을 중심으로 공동연구｜이형석 가천길대ㆍ본지주간·박용구 경북대 교수 ·김정운 보성 차시험장 1. 취지 및 필요성 우리나라 차의 역사적 산지에 대해서는 <삼국사기>의 '지리지'나 <고려사>의 '식화지'에도 기록되어 있지 않기 때문.. 2009. 9. 25. 김치 김치 1. 김치 이야기 채소류는 일반적으로 육질에 즙이 많고 특유한 향미를 가져서 우리의 기호성을 충족시키고 식욕을 증진 시킨다. 이러한 채소류는 수확 후 저장 중 호홉작용과 미생물의 작용 등으로 인하여 장기 저장이 어렵다. 따라서 저장성을 향상시키고 향미를 개선할 목적으로 소금, 식초, 간.. 2009. 9. 25. 전통차 전통차 일반적인 의미의 차는 두 가지로 해석된다. 첫째, 차나무의 어린 잎을 따서 만든 마실거리의 재료이다. 즉 손질된 찻잎, 혹은 찻가루나 찻덩이를 말한다. 이를 마른차 혹은 찻감이라고 구분해 부른다. 차는 제조법이나 모양, 잎을 따는 시기에 따라 분류된다. 발효차, 비발효차, 후발효차는 발효.. 2009. 9. 25. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 다음
