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음식문화

제민요술 권一 4

by 8866 2009. 4. 11.





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穀多








邊城河東宏農三輔大常民皆便代田用力少而得 成曰反令
。力
又教邊郡及居延城
縣韋也昭時曰有居田延卒張也棭是後
受宮爵卒命教一其爵家為田父公士田以也上韋令昭得曰田命以謂田爵優命之者也命師家古謂 田畝一斛以上令命家田三輔公田
命李者奇教曰也令令使離也
無垣事壖因地令其壖裏地皆為同田守也離壖宮而卒縁間反而
課得穀皆多其勞

宮師壖古地曰謂離外宮垣別之處内之内宮垣非之天外子也所謂常縁居河也壖壖地餘廟也
者十三畝以故田多墾闢過試以離宮卒田其宮壖
共師作古也曰義庸亦功與也庸言賃換同功
率多人者田日三十畝少
以人輓犂
引師也古音曰晩輓
過奏光以為丞教民相與庸輓
牛亡以趨澤
及師也古澤曰雨趨之讀潤曰澤趣也趨故平都令光教過
. 善田者受田器學耕稼養苗状
法蘇意林状曰也為
民或苦少
従事為作田器二千石遣令長三老力田及里父老 田太常三輔
有蘇民林故曰亦太課常田主種諸
。陵

大農置功巧奴與
縵不莫為余甽反者
。也
善者倍之
過師縵古田曰二善斛為已甽上者
。又

過使教
二牛三人一歳之収常過縵田畝一斛以上
縵師田古謂曰
二屋百夫四百十畊歩於為古畝為古十千二二頃百故畝百則歩得為今畝五漢頃時
用耦犂
巧率十二夫為田一井一屋故畝五頃
為鄧井展三曰夫九為夫
讀師曰古耐曰
。能


而盛也其耕耘下種田器皆有便
耨輒附根比盛暑隴盡而根深
必師寝古反曰
。比

能風與旱
子疑音疑子盛疑貌音芸擬音
。云
芸除草也
耔附根也言苗稍壮毎
之曰也隤音謂頽下
故其詩曰或芸或

黍稷

莆師田古之小詩雅
生葉以上稍耨隴草
辱師鋤古也曰
因隤其土以附苗根
古師
三甽一夫三百甽而播種於甽中
種師謂古穀曰子播也布
。也
. 以二耜為耦
両師耜古而曰耕併
廣尺深尺曰甽長終畝一畝
犬或
。作

歳代處故曰代田
代師易古也曰
古法也后稷始甽田
過為捜粟都尉過能為代田一畝三甽
也師音古古曰犬甽反壟
禾不成則書之以此見聖人於五穀最重麥禾也趙 温以也為燎明力火召所反以
。為

董仲舒曰春秋也穀不書至於麥
者所以省費燎火同巧拙而合習俗
火師之古費曰也省燎費所燎
月得四十五日
為服十虔五曰日一凡月四之十中五又日得也夜
。半

必相従
優提老攜人者也所
。以
民既入婦人同巷相従夜績女工一
者必持薪樵軽重相分班白不提攜
謂師髪古雑曰色班也白不者
其時女修蠶織則五十可以衣帛七十可以食肉入 山此云易中主田故有曰廬場彊師場古有曰瓜詩即小此雅謂信也南
雞豚狗彘毋失
韓秋庚元伯命注苞易曰傳木曰實果曰蓏果者蓏物瓜之瓠實之
。属
殖於彊場
曰張至晏
誘官注曰呂果氏桃春李秋属曰蓏有瓜實瓠曰属果郭無璞實爾曰雅蓏曰宗果沈木約子注也春高 . 蓏瓚許案慎木注上淮曰南果子地曰上在曰樹蓏曰説果文在曰地在曰木蓏曰鄭果元在注草周曰 死生曰曰廬草
瓜瓠果蓏
蓏郎張果晏反日應有劭核曰曰木果實無曰核果曰草蓏實臣曰
有畦
可爾食雅通曰名菜曰謂蔬之案蔬師不古熟曰曰還饉繞菜也總菜名熟也曰凡茹草猶莱

至師謂古促曰遽力之謂甚勤恐作為之風也雨如所寇損盗也之
還廬樹桑菜茹
而無治尺産陰丁行壮者帰疾而走有父業老
。帰
力耕数耘収穫如寇盗之
父也老衆拊鳥枝居而其論上終丁日壮不者去挟今丸吾操沐弾塗居樹其之下枝終日日方不中帰 對樹曰之齊枝夷其莱年之民國被也布一帛樹治而屋百築乗桓息公其問下此以何其故不管稍子 築桓為公之問奈於何管管子子曰對飢曰寒沐室塗屋樹漏之而枝不公治令垣左墻右壊沐而塗不 種之損田禾不苗宜抑樹亦果惰諺夫曰之桃所李休不息言豎下子自之成所蹊嬉匪遊直故妨齊耕 五宜穀及謂水黍旱稷之麻利麥也豆種也即
田中不得有樹用妨五穀
穀五
也漢書食貨志曰種穀必雑五種以備災害
歳師田古有曰
輕而末重前緩而後急稼欲熟収欲速此良農之務 穡穡猶収也古今之言云耳稼農之本穡農之末本 . 者粟貴楊泉物理論曰種作曰稼稼猶種也収斂曰 倹使可典磨農食種之之若頃値収豊二年千可斛以斛飯得牛米馬三猪四羊斗
。大
蟲食桃
摶取米炊食之不減粱米又可醸作酒
踰酒黍甚秫美魏釅武尤
穢良田畝得二三十斛宜種之備凶年稗中有米熟 曰稗既堪水旱種無不熟之時又特滋茂盛易生蕪 去霜露日出乃止如此禾稼五穀不傷矣氾勝之書 以平明時令両人持長索相對各持一端以概禾中 夏至後八十九十日常夜半候之天有霜若白露 可種植禾美田欲稠薄田欲稀氾勝之書曰植禾 謂之禾禾木也木王而生金王而死崔寔曰二月三 文曰禾嘉穀也以二月始生八月而熟得之中和故 禾之法熟過半断之孝経援神契曰黄白土宜禾説 不可不速常以急疾為務芒張

黄捷穫之無疑穫
. 蠶皆蟲之先也及附子令稼耐旱終歳不失於穫穫 大旱澆之其収至畝百石以上十倍於后稷此言馬 汁乾乃止若無骨煮繰蛹汁和溲如此則以區種之 置汁中熟撓和之候晏温又溲曝状如后稷法皆溲 一斗附子五枚漬之五日去附子擣
鹿

鹿羊矢分等
骨一斗以雪汁三斗煮之三沸取汁以漬附子率汁 法神農復加之骨汁糞汁種種剉馬骨牛羊猪
鹿
鹿
美田至十九石中田十三石薄田一十石
澤取減
長不能耘之者以

鐮比地刈其草矣氾勝之曰験
用宜也遵
區中草生
之區間草以剗剗之若以鋤鋤苗
三曰十昔六在石洛然陽則於一宅畝田之以収七有十過歩百之石地矣域少為地区之田家収所粟 日作二百區
昔諺兌曰州頃刺不史比劉畝仁善之謂老多成悪懿不徳如謂少予善言也
二尺一畝五百六十七区用種六升収二十八石一 . 一石一日作三百區下農夫区方九寸深六寸相去 寸相去二尺一畝千二十七區用種一升収粟五十 歳食三十六石支二十六年中農夫区方九寸深六 別三升粟畝収百斛丁男長女治十畝十畝収千石 粟二十粒美糞一升合土和之畝用種二升秋収区 寸間相去九寸一畝三千七百区一日作千区区種 種天旱常漑之一畝常収百斛上農夫区方深各六 萬大五豆千一餘斗粒一
區種荏令相去三尺胡麻相去一尺区
九株一畝凡六千四百八十株
餘禾粒一黍斗亦有少五此萬少一許千
土令厚二寸凡區種大豆令相去一尺二寸一溝容 溝容五十二株一畝凡四萬五千五百五十株麥上 寸亦不可令減一寸凡區種麥令相去二寸一行一 千七百五十株種禾麥令上有一寸土不可令過一 . 寸旁行相去亦五寸一溝容四十四株一畝合萬五 溝間夾溝為両行去溝両邊各二寸半中央相去五 尺地積穣不相受令宏作二尺地以積穣種禾黍於 一尺深亦一尺積穣於溝間相去亦一尺嘗悉以一 町皆廣一尺五寸長四丈八尺尺直横鑒町作溝溝 十五町町間分為十四道以通人行道廣一尺五寸 一畝之地長十八丈廣四丈八尺當横分十八丈作 盡地力凡區種不先治地便荒地為之以畝為率令 高危傾阪及邱城上皆可為區田區田不耕旁地庶 澆稼區田以糞気為美非必須良田也諸山陵近邑 區種法曰湯有旱災伊尹
作為區田教民糞種負水
雪汁器盛埋於地中治種如此則修常倍氾勝之書 可用雪汁雪汁者五穀之精也使稼耐旱常以冬蔵 .

 

 .






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