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음식문화

제민요술 권一 1

by 8866 2009. 4. 10.






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早晩不均舂復減而難熟糴賣以雑糅見訾炊爨失 凡五穀種子浥欝則不生生者亦尋死種雑者禾則 故助詩穀曰各播二厥十百凡穀為也百
。種
菽楊者泉衆物豆理之論總曰名梁三者穀黍各稷二之十總種名為稲六者十乃蔬粳果之之總實名  

.

収種第二

 

概人亦蔚不犂如之一柔脚便耬也之両得脚中耬也種
。壟
可今於自山濟澗州之迤間西則猶不用任長用轅且犂廻両轉脚至耬難長費轅力耕未平若地齊尚 纔種二十五畝其縣絶如此
脚按耬三矣犂未共知一耕牛法若如今何三
一人将耕一人下種二人挽耬凡用両牛六人一日 遼東耕犂轅長四尺廻轉相妨既用両牛両人牽之 種挽耬皆取備焉日種一頃至今三輔猶頼其利今 捜粟都尉教民耕殖其法三犂共一牛一人将之下 五月六月可菑麥
田崔寔政論曰武帝以趙過為
. 田緩土及河渚水處三月杏華勝可菑沙白輕土之 根可抜急菑強土黒壚之田二月陰凍畢澤可菑美 十石崔寔四民月令曰正月地気上騰上長昌橛陳 死來年宜稼得時之和適地之宜田雖薄悪収可畝 地雪勿使従風飛去後雪復藺之則立春保澤凍蟲 一當再若七月耕五不當一冬雨雪止輒以藺之
七月勿耕謹摩平以待種時五月耕一當三六月 不起稼則一歳休之凡愛田常以五月六月再耕 泄陰気土枯燥名曰脯田脯田與脂田皆傷田二歳 無雨而耕絶土気土堅
名曰脂田及盛
不如此而旱耕塊硬苗穢同孔出不可鋤治反為敗 土相親苗獨生草穢爛皆成良田此一耕而當五也 稼非糞不解慎無旱耕須草生至可種時有雨即種 . 土而強之也気未通則土歴適不保澤終歳不宜 重藺之土甚輕者以牛羊践之如此則土強此謂弱 輕土弱土望杏花落復耕耕輒藺之草生有両澤耕 時耕一而當四和気去耕四不當一杏始華栄輒耕 橛陳根可抜此時二十日以後和気去即土剛以此 橛木長尺二寸埋尺見其二寸立後土塊散上没 有塊以待時所謂強土而弱之也候地気始通椓 其塊以生草草生復耕之天有小雨復耕和之勿令 皆得時功地気通可耕堅硬強地黒壚土輒平摩 晝夜分天地気和以此時耕田一而當五名曰膏澤 夏至天気始暑陰気始盛土復解夏至後九十日 趣時和土務糞澤早鋤穫凍解地気始通土一和 無其事而求其巧難矣氾勝之書曰凡耕之本在於 . 必利也衆又曰不能耕而欲黍粱不能職而喜縫裳 食衣食之道必始於耕織之物若耕織始初甚勞終 事而民不舎者知其可以衣食也人之情不能無衣 也草
淮南子曰耕之為事也勞織之為事也擾擾勞之
七日菖生菖者百草之先生也於是始耕
菖高菖誘蒲注水曰
陽書曰亥為天倉耕之始呂氏春秋曰冬至後五旬 耕不
魏文侯曰民以力耕以鏹耘秋以収斂雑陰
孟子曰士之仕也猶農夫之耕也
為趙急岐若注農曰夫言不仕可之
有所使
於而弁猶稼汝之也事言不専可一遥汝役農則民志之散心失令其人業預也有
。志
匝言於日故月會星次辰舎運也行紀至紀此合月也皆
歳且更始専而農民毌
。属
是月也日窮于次月窮于紀星
于天数将幾終
。也
命農計耦耕事修耒耜具田器
五耜寸者田耒器之茲金基耜之廣
也少
季冬之月命田官告人出五種
大命寒田過官農告事民将出起種
.

 

疾疫
耕夫者耕匪陰直用逆事天尤道重害閉蟄蔵虫案地今亦世無有膏十潤月収十必一薄月
無發室屋地気沮泄是謂發天地之房諸蟄則死必 息之
正黨歯正位属是民也飲
。酒
仲冬之月土事無作慎無發蓋
気上騰地気下降天地不通閉塞而成冬勞農以休 蟄虫咸俯在内皆墐其戸
此墐避謂殺塗気閉也之
孟冬之月
命農勉作無休於都
禮急曰趣無農宿也於王國居也明
。堂
季秋之月
事以妨農事孟夏之月勞農勧民無或失時
来重之力
。勞
乃修
治舎門猶戸止用也木蟄曰虫門啓用戸竹耕葦事曰少扇間
。而
無作大
田事既飭先定準直農乃不惑仲春之月耕者少舎 善相邱陵阪險原隰土地所宜五穀所殖以教導民 土此長陽冒気撅蒸陳達根可可耕抜之耕候者也急農發書也曰
分田司
主田農謂之田官畯
。也
是月也天気下降地気上騰天地和同草木萌動
九卿諸侯大夫躬耕帝籍
為元天辰神蓋借郊民後力吉所辰治也之帝田籍
. 耕啓上蟄帝而太郊微社之而帝后
乃擇元辰天子親載耒耜帥三公
元日祈穀于上帝
傳鄭曰元春注郊曰祀謂后上稷辛以日祈郊農祭事天是春故秋


反湯
。歴
種亦得禮記月令曰孟春之月天子乃以
耕勞不患枯旱若牛力少者但九月十月一勞之至 即移羸速鋒之也恒潤澤而不堅硬乃至初嘗得 後牛力弱未及即耕者穀黍穄粱秫芰
反古
。未
之下
穀田則畝収十石其美與蠶矢熟糞同凡秋収之 悉皆五六月

漫羹種懿也反
七月八月

殺之為
則死
復非生七矣月
凡美田之法緑豆為上小豆胡麻次之
生轉土不也浅
。動
菅茅之地宜縦牛羊践之
根践
浮則
七月耕之

者比其至美冬與月小青豆草同復也生
初耕欲深轉地欲浅
地耕不不熟耕
勞欲再
勞犂地廉熟耕旱細亦牛保復澤不也疲
。再


反一
。感
青者為
草論大曰塊茂之木間之無下美無苗豊
耕欲深春夏欲浅犂欲廉
. 不労勞地不必如虚作燥暴秋蓋田言湿澤。難。遇實喜湿天勞時令故地也硬桓諺寛曰盬耕鐡而 労説曰文摩曰鄙耰語摩曰田耕器曰今摩人労亦也名
耕待白背労
若秋不多尋風
漏言奏無之益亦而無有傷損否湿則耕大者悪白也背
。速
耕尋手勞
今古曰曰労耰
寧燥不湿
湖燥洛雖数耕年塊不一佳経諺得曰雨湿地耕則澤粉鋤解不湿如耕帰堅去各
高下田不問春秋必須燥湿得所為佳若水旱不調 之漫擲黍穄勞
切郎
。到
亦再徧明年乃中為穀田凡耕
枯茎朽以火焼之耕荒畢以鐡歯


切俎
。侯
再徧杷
木大者剡
切烏
。更
殺之葉死不扇便任耕種三歳後根
澤田皆七月芟艾之草乾即放火至而開墾其林 似鉏以
禾也
誅也主以誅鉏根株也凡開荒山
田曰塡也五穀満塡其中犂利也利發土絶草根耨 之制也耕種也従耒井聲一曰古者井田劉熙釋名 性自曲者也田陳也樹穀曰田象形従口従十阡陌 . 曲木也耜耒端木也

斫也齊謂之鎡
基一曰斤柄
長三尺刃廣二寸以剗地除草許慎説文曰耒手耕 一名定纂文曰養苗之道鉏不如耨耨不如剗剗柄 博六寸爾雅曰


謂之定

為舎人曰


鉏也
實世本曰垂作耒耜垂神農之臣也呂氏春秋曰耜 斤斧為耒耜鉏耨以墾草莽然後五穀與助百果蔵 周書曰神農之時天雨粟神農遂耕而種之作陶治 .

.

耕田第一

 

種穀第三

 

収種第二

 

耕田第一

.

.

.

.

後魏高陽太守賈思

 

齊民要術巻一  












文中に月と季節に因む文句を見つけて喜んでいます
.`
耕地の面積法に関する記述もあるので書き写したわけですが
.`とりあえず
千五百年に書かれた齊民要術という本を書き写そうと思い立ちました
.`
いうものは農耕の営為において感知されたのではないかという気がして
.`

なにもしなくても肌身に感じられるのが気候の変化ですが
.`二十四節気と
.

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