중국의 술문화 17

 

 

중국의 술문화 17

중국어원문자료

 

1. 여자와 술문화 연원

2. 주학

 

1. 여자와 술문화 연환

女人与酒文化渊源

 

 

女人是酒的发明者

甘甜喷香的酒是谁发明的？在甲骨文和金文里已经有了“酒”字，不过“酒”字不从水，而是写成“酉”字。据考古学家考察，这就是最早的 “酒”字了。酿酒的历史要追溯到的文字产生之前的遥远年代。《战国策.魏二》记载：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：后世必有以酒亡其国者。” 酒是帝女令仪狄制作的。帝女也罢，仪狄也罢，都是女性。

帝女何许人也？一说是舜之女，一说是天帝之女。近代郭璞在《山海经图赞》里说，天帝之女的面相是“蓬发虎颜”。蓬发犹可，而虎颜是否带一点古老的图腾痕迹呢？ 这说明酿酒业在我国肇兴得很早。酒的发明者就是帝女。后来有杜康之说，晚矣。此为男权社会的修正罢了。

古希腊社会中的酒神家喻户晓。中国有酒神吗？ 《楚辞》中的《山鬼》是女性，也有人认为她是中国的酒神。

“披辟荔兮带女萝”，是说葡萄酒已经酿成，而用叶与蔓做成女神的冠环和美服。也有人说山鬼明明是木石之中的鬼怪，怎么可能成为酒神？ 其实人类发明了酒是受到自然界果实自熟自落的启迪。

熟透的果实产生酒味，那么谓徘徊于山木林石中的山鬼为酒神就没有牵强附会之嫌了。更不用说，这位酒神兼美与爱于一身了。

夜奔当垆的卓文君

汉代卓文君与司马相如的爱情故事被传为千古佳话。她们是如何相识的呢？原来，卓文君之父卓王孙思慕司马相如的名声而大摆酒筵。主雅客勤，个个微醉。司马相如应邀抚琴助兴。美丽多才的卓文君在屏风后倾听到司马相如的琴声。才子司马相如一曲《凤求凰》 拨动了她不甘遵循封建礼仪而终生寡居的心扉。有酒才有诗，好诗借于酒兴。那么可不可以说这美满的琴瑟合音借助于酒为媒呢？大家闺秀卓文君身夜奔司马相如。

卓文君之父为汉代的首富，但是由于封建礼教的束缚，不给女儿半文财产。卓文君夫妻二人软囊羞涩无法度日，只好开个酒店。淡妆素抹的卓文君，亲自站在置放酒翁的土台上卖酒，不卑不亢，神态自如。为了爱情永驻，司马相如亦不抚琴。他与酒店的伙计一样身着短脚裤，提壶洗碗干杂活，谈笑风生。

最后卓王孙只得妥协。在封建社会里，女人重情，男人薄情。 为追求婚姻的自由，身为显贵的卓文君当垆卖酒，没想到司马相如后来要纳妾。卓文君把酒赋诗：“……今日斗酒会，明日沟水头，蹀躞御沟上，沟头东西流。”她义正词严地谴责了司马相如，在《白头吟》中表达了“愿得一心人，白头了相离”的美好愿望。女才子卓文君不仅仅开过酒店，而且还会喝酒呢！

借酒消愁的女诗人

中国的志士仁人往往少立壮志以身许国，当其报国忧民的政治理想被残酷的现实击碎之后，他们往往借酒消愁，表现出风流倜傥、狂放不羁的性格。殊不知，借酒消愁的不独乎男子，中国的知识妇女往往也借酒消愁。

汉代女文学家班婕妤多才多艺，曾被汉成帝宠幸，后皇帝移情他人，她自做赋曰：“顾左右兮和颜，酌羽觞兮销忧。”她既为爱情的毁灭而忧愁，更有自尊自重、自我解脱的方法，借酒消愁还不足矣，尔后她毅然离开了皇宫。

在下层妇女中，借酒消愁的也不为少数。唐代的女道士兼女诗人往往借酒消愁。“旦夕醉吟春，相思又此春。雨中寄书使，窗下断肠人。山卷珠帘看，愁随芳草新。别来清宴上，几度落梁尘。” 她愁思绵长，自称为断肠人。 为了忘却这愁思而旦夕饮酒，以酒浇愁。但即使如此，又何能消愁？在《寄予安》里，她写道：“醉别千卮不浣愁，离肠百结解无忧。”这肠回千转的感伤可与“举杯消愁愁更愁”媲美了。这美妙的诗情缘于酒，没有酒，何能有如些豪兴？

如果说前两位诗人抒发表达的是对那些朝秦暮楚的男性的谴责，她们借酒而一抒胸中的块垒还局囿于个人的情感，那么北朝北周赵王宇文昭的女儿千金公主远嫁到遥远的突厥，则更深刻地表现出妇女颠沛流离的命运了。“盛衰等朝暮，世道若浮萍。荣华实难守，池台终自平。 富贵今何在？ 空事写丹青。 杯酒恒无乐， 弦歌讵有声。”虽贵为公主，但毕竟是女人，始终逃脱不了被支配的命运。在异国他乡，婚姻的痛苦和思国思乡的痛苦互相叠合着，剪不断，理还乱，已经达到苦不堪言，举酒亦不能消愁的地步了。

 

 

2. 주학 

酒谑

一、“酒”考

　　中国的饮酒年代可谓长矣。

　　关于酒的传说、酒的演变以及酒的逸闻趣事在我国历朝历代都数不胜数。以至后来逐渐形成了一种所谓的“酒文化”是也。

　　君不见，现在你随便打开书报、电视，抑或是收音机，里面的酒广告真可谓是铺天盖地，大有一种不把全国人民都淹在酒坛子里决不罢休的态势。

　　要说中国人和酒的关系，可谓是源远流长。据记载，远在夏禹时，就有了仪狄造酒之说：

　　汉朝的许慎在其《说文解字》中对于酒有如下的解释：“酒，“就”也，所以就人性之善恶。从‘水’、从‘酉’......吉凶所造也；古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。

　　杜康作秫酒。”

　　要让我给“酒”作“考”，实在有种“掂起碌碡打月亮——高低咱不知道，可轻重实在能掂得来”：凭本人连一张小小的“高中毕业证”都是“混”来的、在“十年动乱”即将结束时便已初中毕业的“半文盲”来说，要对此“典”作什么“诠释”真有点可笑，不过，请各位读者姑妄听之，我也会引经据典：

　　“酒”，是个什么东西呢？就是“就”。那么，什么是“就”呢？就是“服从”、是“屈就”、 是“委身”、是“依从”。言下之意就是说：“酒”是个有奶便称娘的主：假如你是个正人君子，当你和酒作伴时，你就会诗兴大发，以“李白斗酒诗百篇”的豪气直冲牛斗；假如你是猥亵小人的话，那么，你只有在满大街上撒酒疯的份儿了......

　　酒，以“水”，和“酉”为伴。那么，何谓“酉”呢？

　　翻开当今的《现代汉语词典》，你只能得到它是“下午五点到七点”时刻的解释。

　　其实，“酉”是农历八月黍（俗称‘黄米’）米归仓的意思。明白不？所谓的“酒”，就是用成熟的米加上水经过酿造发酵而成的一种含有酒精的液体。

　　二、酒说

　　酒，自古就有的东西。

　　传说在远古时期，有一年秋收之后，皇家征收的糯米忒多，御厨仪狄怕麻烦，便一次做好几顿的糯米“馓饭”给黄帝吃，黄帝吃不了，他便把黄帝每次吃剩下的馓饭都积攒到一个大瓮里，准备攒多了喂猪。

　　不几天，他嗅到厨房里有一种淡淡的蹿鼻的馨香。

　　左寻右找，发现香气源自陶瓮里，打开瓮盖，一股浓烈的香气扑鼻而来，仔细一瞧，呵：剩饭上有一层清冽洌的水。

　　他用手指蘸了一点用舌尖一尝，呵——甜甜的、辣辣的、香香的、爽爽的．．．．．．

　　他举起陶瓮便往自己的嘴里灌．．．．．．

　　不承想，他骤然感到这个世界都由他主宰了，他醉了——

　　一觉醒来：糟了：黄帝的晚饭都过时了，咋办？欺君之罪可是要杀头的．．．．．．

　　他想到了自己刚才的际遇，便把剩下的带有醪糟的残酒奉给了黄帝。

　　黄帝一尝，大呼其美：“赶快拿去让爱卿大禹尝尝。”

　　大禹喝了几口，倍感心旷神怡，但片刻，他便有一种迷糊的感觉，好像在腾云驾雾一般，他想：这东西一口下肚便神情恍惚，如果喝多了肯定会误事，可见它不是个什么好东西。

　　他便埋怨仪狄不该给他喝这种东西，仪狄委屈呀：“黄帝都说这个东西好，可你？......”

　　大禹叹了口气：“以后的国家非得葬送在这‘醪糟’里不可！”

　　后来，杜康用秫米酿出了酒精度更高的黍酒，黄帝品尝了之后，对杜康大家赞赏：“以后所造的好醪糟酒就直接叫作‘杜康’吧。”

　　夏禹对此倍感焦虑，可当今的黄帝逐渐有了酒瘾，正天都离不开它，当然，对夏禹的劝说也就当成了过耳的秋风，根本就听不进去。为此，他只好独自叹息：“以后，必定会出现因酒乱国的事件！”

　　 真可谓“世人独醉我独醒”呀。

　　 从此之后，夏禹便逐渐疏远了和仪狄、杜康的关系。

　　三、酒论

　　然而，毕竟这个社会上像“渴不饮盗泉水，热不息恶木荫”的人太少，自兹以后，酒便成为了上自王公大臣、下到平民百姓生活中不可或缺的精神食粮。而文人骚客更把酒当作了七情六欲的触发剂：

　　“一曲新词酒一杯”，意即喝多少酒就会写多少诗；

　　“酒入愁肠，化作相思泪”。是说“举杯消愁愁更愁”；

　　“但使主人能醉客，不知何处是他乡”。就是说，远离家乡忧思重重，但愿主儿家能把我灌个大醉酩酊，使我不管呆在哪里都找不着北，我活在这个世界上要的就是这种意境......

　　酒，自古以来叫法颇多：杜康、酴醾、玉液、琼浆、醪糟、绿醑......

　　后来由此衍生出来的有：汾酒、黄酒、米酒、雄黄酒乃至西风酒、杏花村酒、二锅头酒等等等等，不一而足。但只有它们的功效可都一致 ：助兴、解忧、壮胆、提神。

　　于是乎，酒，就成了国人上自皇帝老儿，下到黎民百姓日常生活中不可或缺的随身伴侣：皇上一旦遇有什么高兴事，便大宴群臣——赐你一坛子美酒，让你抱回家一边迷糊，一边深感“皇恩浩荡”去吧；

　　上级领导一旦请你喝顿酒，对你说声：“我今天特意叫你喝酒，这表明对你的重视。”你回家后偷着乐去吧；

　　仇人经人说合，与你酒桌上三言两句和了“铆”，对你说声“兄弟有眼不识泰山”，你暗自庆幸去吧；

　　给儿子说亲，亲家公一声“就凭你老兄这么对劲，这事成了”，你回家对自己的老婆吹能耐去吧......

　　酒，好处真多。难怪现在的酒肆充满了大街小巷：酒店、酒楼、酒吧、酒寮、酒屋......

　　据2004年的一份报告称，我国一年消费的酒量相当于一个西湖的蓄水量......

　　现在，好像全国人民都浸泡在了酒坛子中......

　　婚丧嫁娶，没酒不成席；喜怒哀乐，无酒没气氛......

　　整个国人和酒较上了劲——革命的小酒天天醉，喝坏了党风喝坏了胃，喝得小蜜陪着睡，喝得老婆背靠背......

　　当人们对自己的前途感到无奈时，整二两，叫做“对酒当歌，人生几何”。

　　对自己的升迁感到无尚光荣时整二两，美其名曰“以壮行色”。

　　对自己的前途失意无奈时喝两盅叫做“借酒消愁”。

　　对自己失恋落魄时灌几两美其名曰“一醉解千愁”，乃至借酒耍流氓时摸了别家女人的手，在最后都会找回一种理由，叫做“酒后失德”。

　　酒的功效，随着社会的变迁天天都在演变，且越演越烈：重大工程开工，以酒浇碑曰“奠基”；酒酣耳热时揣美女的手，叫“关怀”；

　　老百姓酒后对女士的不轨叫做“耍流氓”，“上层建筑”酒足饭饱后“泡妞”，时尚叫法“解决生理问题”......

　　于是乎，老百姓明白

了一条真理：皇上嫖风龙戏凤，县长嫖风官爱民，百姓嫖风要判刑。

　　四、酒嘲

　　那么，酒，到底是个什么玩意儿呢？

　　李白：“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，耍尽了中国喝酒史上的“二杆子”；

　　陆游“百岁光景半归酒，一生事业略从诗”，囊括了自己一生“无酒不成诗”的人生，而屈原的“世人独浊我独清、世人独醉我独醒”，的狂傲则也因此了断了他的一生......

　　酒是什么？

　　刮骨的毒药？色欲的媒人？乱性的助剂？抑或是麻醉神经的“海洛因”？

　　众说纷纭，无可适从，权且略举事例，以示大众：

　　古时候有个叫做“刘伶”的哥们嗜酒如命，妻子见他天天酩酊不醒，百无聊赖。劝说吧，他不听，骂他吧，他不管，打他吧，礼仪不许......

　　这可愁坏了刘夫人。

　　有一天，刘伶回家时再次大醉，在当院里便呕吐不已，随即，倒在了污物上睡着了，妇人便让仆人找了付猪肝子放在了刘伶所呕吐的污物上。

　　等刘伶一觉醒来，妇人便大呼小叫：“不得了了，你把自己的肝子都吐出来了......”

　　夫人想：“让你再喝，现在你已没‘肝’了，吓死你！”

　　孰料刘伶醉眼乜斜地瞅了瞅一边的肝脏：“唐三藏只有三个脏俯尚能去西天取经，何况我现在还有四个......拿酒来——”

　　气得妇人差点没背过气去......

　　五、酒戏

　　要说喝酒，国人的讲究实在很多：

　　抿酒：指头蛋般的酒杯，以“茶七酒八”的盛酒原则，在吃饭时，倒上多半杯，将酒杯放到嘴唇上用嘴皮子一点一点往嘴里沾，十几口咽不下一小盅，一顿饭下来也就这样一两盅的量，仅仅能在嘴里落点酒腥味，但在别人面前也喜欢落个“酒家”的名气：“我每天吃饭时都要喝两盅”。

　　品酒：像品酒师是也。早上醒来不漱口之前，不吃也不喝，到酒厂的罐装车间盛上一小杯，先用舌尖舔舔，乍舌品尝其味，然后，小啜一口，由舌尖处移到舌侧，慢慢品味，以辨优劣；

　　呷酒：倒上一小盅酒，撮紧嘴唇，慢慢往进吸，一杯十饮，让酒从牙缝里往进钻，每吸一点，便放下酒杯长吁一气，陡感神情爽约，精、气、神、十足，人生美妙无际......

　　小酌：无聊诗人苦于无菜下酒，常常捧上一壶廉价浊酒，独对空月，小和尚念经般慢吟：“花间无相亲，对影成三人”......

　　狂饮：一群狐朋狗友聚在一起：“今朝有酒今朝醉，他日没酒喝凉水”，“哥们，来它个一醉方休......”

　　畅饮：大多是长时不见面的铁哥们偶尔聚在一起，请客的请得爽快，喝酒的喝的自在。“大块吃肉、大腕喝酒”就体现在这个份儿上：饭菜没到，酒瓶早开：“哥俩好呀、六六六呀......”早就响彻云外了。

　　结果，一桌饭菜十有八九还摆在桌上，再看看这些哥们——个个颠三倒四，早就找不着北了......

　　暴饮：能喝二两来半斤，能饮半斤整一瓶，自个儿把自个儿搞个醉生梦死......

　　于是。对喝酒人就派生出了以下几种称呼：

　　酒人：天天都想来二两，多乎哉？不多也！

　　二两下肚，神清意爽，浑身是劲，斗志激昂；

　　酒徒：见酒就想喝，随处搞二两，从早喝到晚，哪管世事长；

　　酒鬼：有酒就想醉，人生泡酒缸。明日复明日，酒乡是我乡；

　　酒仙：杜甫李白辈，千古称酒狂。挥毫蘸酒味，醉意写辉煌；

　　酒圣：唐虞演酒趣，后代骂纣王。酒池泯英烈，岂能怨杜康？

　　酒，“花是色博士，酒是色媒人”，潘金莲在王婆的酒陷阱里堕入了被武松杀头的绝境；

　　酒，奸雄曹操的“煮酒论英雄”差点坏了刘皇叔的性命；

　　酒，一场“鸿门宴”几乎断送了一个朝代；

　　酒，不是“三碗”垫底，一代打虎英雄就没了流芳千古的历史；

　　酒，皇帝老儿见谁不顺眼，便会给谁下道圣旨曰：“朕赐鸩酒，以存全尸”，罪臣此刻明明知道人家在要他的命，他还不得不长跽在地，双手举杯过头，高喊：“谢主隆恩。”然后长叹一声，一饮而尽，命归黄泉......

　　那么，酒到底在历史上扮演了什么角色呢？

　　见仁见智去吧！