제민요술齊民要術 11

 

 

제민요술齊民要術 11

가사협

 

 

작자 가사협(賈思勰)은 산둥[山東] 이두[益都] 사람이다. 일찍이 북위(北魏 : 386~534)에서 가오양[高陽 : 지금의 산둥 성 린쯔(臨淄) 서북지역] 태수를 지냈다. 〈제민요술〉은 6세기 이전의 농업이론과 농업기술 경험을 총괄한 저작이다. 모두 92편 11만 자로 이루어져 있다. 잡설과 주를 달았는데, 부분적으로 후인들이 증보했다. 수수·밀·옥수수·목화·목초(牧草) 등의 경작면적이 넓은 농작물과 야채·과수의 재배, 목축·수의(獸醫) 및 농산품 가공 등의 기술에 대해 씌어 있으며, 아울러 국외에서 도입된 재배식물에 대해서도 덧붙여 설명하고 있다. 그중 건조한 대지에서 토양의 수분을 유지시키는 방법에 관한 기술은 지금까지도 매우 큰 효용가치를 지니고 있다. 현재 20여 종의 판본이 전한다. 최초의 것은 일본 다카야마 사[高山寺]에 소장되어 있는 북송 인종(仁宗) 천성연간(天聖年間 : 1023~31)의 숭문원각본(崇文院刻本)인데, 5·8권만 남아 있다. 현재 중국 내에서 통용되고 있는 것은 명대(1368~1644)의 초본(群碧樓 소장본)을 영인한 것으로, 원본은 남송 소흥연간(紹興年間 : 1131~62)의 용서각본(龍舒刻本)이다. 근대에 들어와 스성한[石聲漢]이 〈제민요술금석 齊民要術今釋〉을 지었다.

 

 

제민요술권제10(제1단)

齊民要術卷第十(第一段）

 

 

後魏高陽太守賈思勰撰
五穀、果蓏、菜茹非中國物產者

五穀一甘蔗二一益智四一
稻二二二桶四二
禾三棪二三子四三
麥四劉二四豆蔻四四
豆五鬱二五榠四五
東牆六芡二六餘甘四六
東蓏七藷二七蒟子四七
棗八薁二八芭蕉四八
桃九楊梅二九扶留四九
李一十沙棠三十菜茹五十
梨一一柤三一竹五一
柰一二椰三二筍五二
橙一三檳榔三三荼五三
橘一四廉薑三四蒿五四
甘一五枸櫞三五菖蒲五五
柚一六鬼目三六薇五六
椵一七橄欖三七萍五七
栗一八龍眼三八石五八
枇杷一九椹三九胡荾五九
椑二十荔支四十承露六十
鳧茈六一鹿蔥八八緗一一五
堇六二蔞蒿八九娑羅一一六
芸六三藨九十榕一一七
莪蒿六四藄九一杜芳一一八
葍六五覆葐九二摩廚一一九
苹六六翹搖九三都句一二十
土瓜六七烏蓲九四木豆一二一
苕六八九五木堇一二二
薺六九荊葵九六木蜜一二三
藻七十竊衣九七枳柜一二四
蔣七一東風九八朹一二五
羊蹄七二九九夫栘一二六
菟葵七三一十十一二七
鹿豆七四莓一十一木威一二八
藤七五荁一十二榞木一二九
藜七六一十三韶一三十
七七木一十四君遷一三一
薕七八桑一十五古度一三二
蘧蔬七九棠棣一十六繫彌一三三
芺八十棫一十七都咸一三四
茿八一櫟一十八都桷一三五
蕵蕪八二桂一十九夫編一三六
隱荵八三木綿一一十乙樹一三七
守氣八四欀木一一一州樹一三八
地榆八五仙樹一一二前樹一三九
人莧八六莎木一一三石南一四十
莓八七槃多一一四國樹一四一
楮一四二母一四五烏臼一四八
一四三五子一四六都昆一四九
梓棪一四四白緣一四七

五穀（一）、果蓏、菜茹非中國物產者（二）
聊以存其名目，記其怪異耳。爰及山澤草木任食，非人力所種者，悉附於此。
（一）「穀」，原作「」，沿訛字。「穀」從「」，由於和「
」形很相近，很早就有這樣寫法的。本卷內「五穀〔一〕」及「禾〔三〕」的各「穀」字，也都寫作「」，茲一并改作正寫。

（二）「五穀、果蓏、菜茹非中國物產者」，本卷僅此一篇，在全書中是第九十二篇。賈氏自序稱：「凡九十二篇，束為十卷」，這就是最後一卷的最後一篇。照以前九十一篇例，篇題下應有「第九十二」字樣，除漸西本加這四字外，他本都沒有，現在保留兩宋本的原樣不加。卷內共一四九個小標題，不能稱「篇」，我們叫它作「目」。

所謂「非中國物產者」，指不是中國北方（主要是後魏疆域）所生產；「非人力所種」，當然是野生。但卷內所記，並不完全符合這個原則。例如卷六《養羊》篇有種芰、芡、藕等法，而本卷有「〔二二〕」、「芡〔二六〕」二目及「菜茹〔五十〕」的「荷」條，既是北方原有，也不能以野生於南方來解釋。另外，即使在一四九個項目的本身，也有重複的地方。

五穀一（一）
《山海經》曰：「廣都之野，百穀自生，冬夏播琴。」郭璞注曰：「播琴，猶言播種，方俗言也。」「爰有膏稷、膏黍、膏菽。」郭璞注曰：「言好味，滑如膏。」
《博物志》曰（二）：「扶海洲上有草，名曰『【一】』。其實如大麥，從七月熟，人斂穫，至冬乃訖。名曰『自然穀』，或曰『
禹餘糧【二】』。」

又曰（三）：「地三年種蜀黍【三】，其後七年多蛇。」

（一）本卷列舉各種草木多至一四九目，為眉目清楚和便於引稱，本書在標目下一律加上一、二、三……的數號。

（二）《博物志》（《叢書集成》排印《指海》本，下同）卷六所記是：「海上有草焉，名，其實食之如大麥，七月稔熟，名曰『自然穀』，或曰『禹餘糧』。」（《指海》本《博物志》以黃蕘圃影刊連江葉氏宋本為主，再補輯他書所引，但我們所引錄，仍去其輯補部分，以存其較早本的原樣。）《太平御覽》卷八三七「穀」、卷九九四「草」引《博物志》基本同《要術》，惟均多「食之」二字。又《
御覽》卷九八八「餘糧」，及《圖經本草》「禹餘糧」引《博物志》亦有「食之」二字。

（三）《博物志》卷二所載同《要術》，但上有「《莊子》曰」三字，作為引自《莊子》，但今本《莊子》中並無此語，《太平御覽》卷八四二「黍」及卷九三四「蛇」兩引《博物志》亦無「莊子曰」三字，有問題。又《御覽》二處所引，「地」下均多「節」字，作：「
地節三年種蜀黍，其後七年多蛇」（《要術》「」是「蛇」的俗寫）。地節是漢宣帝的年號（三年是公元前六七年），這就有很大差異。

【一】「」，音師，即莎草科的草，多年生草本，生海濱砂地。

【二】在本草書上，唐陳藏器《本草拾遺》始著錄有「草實」：「出東海洲島，似大麥，秋熟，一名禹餘糧，非石之餘糧也。」按禹餘糧同名異物的有三種，這是一種。另二種，一種是百合科的麥門冬，見《名醫別錄》；一種是屬褐鐵礦類的礦石，可用為止血藥，《神農本草經》已有記載。

【三】「蜀黍」，即高粱。

稻二
異物志曰（一）：「稻，一歲夏冬再種，出交趾。」
俞益期《牋》曰（二）：「交趾稻再熟【一】也。」

（一）《太平御覽》卷八三九「稻」引《異物志》是：「交趾稻，夏冬又熟，農者一歲再種。」《初學記》卷二七引作楊孚《異物志》，除少「稻夏」二字外，餘同《御覽》。按《隋書‧經藉志》著錄有後漢楊孚《異物志》，《御覽》所引，當亦出楊孚。但《御覽》用書總目中別有曹叔雅《異物志》、宋膺《異物志》、陳祁暢《異物志》，《文選》左思《蜀都賦》劉淵林注引又有譙周《異物志》。五種《
異物志》均已失傳。《要術》引文與《御覽》有異，不能肯定是哪一種。

（二）《太平御覽》卷八三九引俞益期《牋》是：「交趾稻再熟，而草深耕重，收穀薄。」《水經注》卷三六「溫水」記載俞益期事跡和給韓康伯的信。《要術》引文，即採自該信，參看注釋【一】。

【一】俞益期所稱「稻再熟」，即《異物志》所載的「夏冬再種」。《水經注》卷三六「溫水」章「東北入于鬱」下記載：「豫章俞益期，性氣剛直，不下曲俗，容身無所，遠適在南。與韓康伯書曰：……九真太守任延，始教耕犁，俗化交土，風行象林。知耕以來，六百餘年，火耨耕藝，法與華同。名『白田』，種白穀，七月大作，十月登熟；名『赤田』，種赤穀，十二月作，四月登熟：所謂兩熟之稻也。至于草甲萌芽，穀月代種，穜稑早熟，無月不秀。耕耘功重，收穫利輕，熟速故也。米不外散，恒為豐國。」任延，東漢初人，事見《
要術》自序。俞益期與韓康伯同時，東晉時人，自任延至俞益期，最多只有三百多年（六百多年到了隋唐了），「六百餘年」應是「三百餘年」之誤。

禾三
《廣志》曰（一）：「梁禾，蔓生，實如葵子。米粉白如，可為饘粥【一】。牛食以肥。六月種，九月熟。」
「感禾，扶疏【二】生，實似大麥。」

「揚禾（二），似藋【三】，粒細。左折右炊，停則牙生。此中國巴禾——木稷【四】也。」

「大禾，高丈餘，子如小豆，出粟特國。」

《山海經》曰：「崑崙墟，……上有木禾，長五尋，大五圍。」郭璞曰：「木禾，穀類也。」

《呂氏春秋》曰（三）：「飯之美者，玄山之禾，不周之粟，陽山之穄。」

《魏書》曰（四）：「烏丸【五】地宜青穄。」

（一）自「梁禾」至「大禾」，均《廣志》文。《太平御覽》卷八三九「禾」引《廣志》「梁禾」作「渠禾」，「大禾」作「火禾」（
《要術》金抄、明抄作「大禾」，他本亦作「火禾」），「似藋」作「實似藋」，「左折」脫「左」字，「左折右炊」，指隨折隨炊，「
左」字必須有。《藝文類聚》、《初學記》未引到。

（二）「揚禾」，「揚」，金抄從手，他本及《太平御覽》引均從木作「楊」。

（三）見《呂氏春秋‧本味》篇，文同。末後尚有「南海之秬」句，《要術》未引。《本味》篇假託伊尹對湯陳說邊遠各地的各種美食，包括鳥、獸、魚、菜、禾、果，《要術》分引在本卷有關各目中。

（四）《魏書》，晉王沈撰（不是《二十四史》之一的北齊魏收撰的《魏書》），已亡佚。此句《三國志‧魏志‧烏丸傳》裴松之注有引到，參看「東牆〔六〕」校記（四）。

【一】「饘」，音氈，《說文》：「糜也。……周謂之饘，宋謂之餬。」《禮記‧檀弓》「饘粥之食」孔穎達疏：「厚曰饘，稀曰粥。」

【二】「扶疏」，與「枎疏」同。《說文》：「枎疏，四布也。」

【三】「藋」，有二義：音調，所謂「蔏藋」、「灰藋」，是藜一類，不會像禾本科植物，非此所指；音狄，即「荻」字，又木稷名「
藋粱」，亦名「荻粱」，即高粱，荻與高粱均屬禾木科，這裏應同「
荻」字。《廣雅‧釋草》：「藋粱，木稷也。」可能是高粱見於文獻的最早記載。

【四】「木稷」，即高粱，也叫「蜀黍」。程瑤田《九穀考》、王念孫《廣雅疏證》以高大釋「蜀」（不是指蜀地），和高粱是相合的。但巴、蜀都在四川，這裏「巴禾」恰和「蜀黍」暗合，而且也是「
木稷」，故暫讀為「木稷」是「巴禾」的別名。

【五】烏丸即烏桓，漢代一少數民族的名稱，因居於烏桓山而得名。漢末靈帝時主要在今遼寧省遼陽以西至河北省懷來一帶。

麥四
《博物志》曰（一）：「人啖麥橡，令人多力健（二）行。」
《西域諸國志》曰（三）：「天竺十一月六日為冬至，則麥秀。十二月十六日為臘，臘麥熟。」

《說文》曰（四）：「麰，周所受來麰【一】也。」

（一）《博物志》卷二作：「啖麥稼，令人力健行。」《太平御覽》卷八三八「麥」引《博物志》作：「啖麥，令人多力。」

（二）「健」，宋以後刻書多有作「」的，這裏明抄也是這樣，茲據他本改正。

（三）《太平御覽》卷八三八引《西域諸國志》同《要術》，惟「
臘麥熟」作「則麥熟」。吾點據《御覽》引改為「則」，漸西本從之。

（四）《初學記》卷二七引《說文》同《要術》；《太平御覽》卷八三八引亦同，惟「來麰」作「來牟」。但今本《說文》此句在「來」字下，是：「來，周所受瑞麥來麰，……。」「麰」字下則是：「
來麰，麥也。」分開來，「來」指小麥，「麰」指大麥，如《廣雅‧釋草》：「大麥，麰也。小麥，也。」

【一】《詩經‧周頌‧思文》：「思文后稷，……貽我來牟。」是說周族的麥是后稷時代傳下來的。因此作頌歌來紀念他。這「來」《
說文》所稱本此。

豆五
《博物志》曰（一）：「人食豆三年，則身重，行動難【一】。恒食小豆，令人肌燥麤理【二】。」
（一）見《博物志》卷二，分列二條，一條是：「人啖豆三年，則身重，行止難。」另一條是：「人常食小豆，令人肥肌麤燥。」《太平御覽》卷八四一「豆」引同《要術》，惟「肌燥」作「肥燥」，「
行動難」衍誤作「行止動難」。《博物志》及《御覽》兩「肥」字，應均係誤字。

【一】《名醫別錄》：「生大豆，……久服令人身重，」唐孟詵《
食療本草》：「大豆，……每食後，淨磨拭，吞雞子大，令人長生。初服時，似身重，一年已後，便覺身輕。」很明顯，是指生吃大豆，而且是指「服食法」。則《博物志》所謂「身重，行動難」，應指此種吃法，未必是什麼「記其怪異」的豆。

【二】《神農本草經》「赤小豆」陶弘景注：「小豆，性逐津液，久服令人枯燥矣。」宋寇宗奭《本草衍義》：「赤小豆，食之行小便，久則虛人，令人黑瘦枯燥。」與《博物志》所說相同，則是根據本草書赤小豆行水利濕的作用來的，也不是什麼「怪異」的東西。

東牆六
《廣志》曰（一）：「東牆【一】，色青黑，粒如葵子；似蓬草。（二）十一月熟。出幽、涼、并【二】、烏丸地。」
河西語曰（三）：「貸我東牆，償我田粱。」

《魏書》曰（四）：「烏丸地宜東牆，能作白酒。」

（一）《太平御覽》卷八四二「東薔」引《廣志》作：「東薔，色青黑，粒如葵子。幽、涼、并皆有之。」唐陳藏器《本草拾遺》引《
廣志》則作：「東廧之子，似葵，青色。并、涼間有之。河西人語：『貸我東廧，償爾田粱。』」所稱「河西人語」，與《要術》大異，參看校記（三）。

（二）《本草拾遺》：「東廧，……苗似蓬，子似葵。」《史記‧司馬相如列傳》引錄《子虛賦》「東薔、雕胡」下，裴駰《集解》引徐廣說：「烏桓國有薔，似蓬草，實如葵子，十月熟。」唐司馬貞《
索隱》引《廣志》說：「東薔子，色青黑。」綜合諸說，《要術》這整句該是：「東牆，似蓬草，粒如葵子，色青黑。」原引有倒錯。

（三）「河西語」條，《要術》原亦提行，但「河西語」如果作為書名，不見於各家書目。唐陳藏器《本草拾遺》引作「河西人語」（
見校記（一）），大可注意，因為這樣說明此條原係《廣志》文，由於《要術》提行另列，卻變成了書名。《史記‧司馬相如列傳》司馬貞《索隱》則引作「河西記」，原文是：「《廣志》云：『東薔子，色青黑。河西記云：貸我東薔，償爾白粱也。』」司馬貞和陳藏器均係唐時人，「河西記」疑係「河西語」之誤。《太平御覽》卷八四二又引作「西河語」，實係據《要術》採入。「西河」、「河西」自無不可，問題在《西河記》自有其書，《隋書‧經籍志》等有記載，可是「西河語」，「河西語」均不見各家書目。據此，《要術》的「河西語」，當非書名，其所記實係諺語，「河西語曰」，猶言「河西諺曰」，等於《本草拾遺》的「河西人語」，下文「堇〔六二〕」引《
廣志》正有「語曰」可為佐證。所以這條實在應該接在上條下面，歸入《廣志》文，但由於原係提行，姑仍其舊。

（四）《三國志‧魏志》卷三十《烏丸傳》裴松之注引《魏書》：「烏丸者，……地宜青穄、東牆。東牆，似蓬草，實如葵子，至十月熟。能作白酒。」《要術》是節引，並將「青穄、東牆」原係連文者分引於「禾〔三〕」及本目。《太平御覽》卷八四二引《魏書》，「
東薔，似蓬草，實如葵子，子十月熟」，列在「烏丸地宜東薔」下作為注文，無「能作白酒」句。

【一】「東牆」，也寫作「東薔」、「東廧」、「東蘠」，又叫做「登相」、「登廂」、「登粟」，都是記音的字。現在甘、涼一帶俗名「沙米」。清高士奇《天祿識餘》：「瀚海……沙中生草，名『登相』，可食。按《遼史》：西夏出『登廂』。《一統志》：韃靼產東廧，似蓬草，實如穄子，十一月始熟。……今甘、涼、銀夏之野，沙中生草，子細如罌粟，堪作飯，俗名『登粟』，一名『沙米』。」清福臨（順治名）《御製格物編》：「沙蓬米，凡沙地皆有之，鄂爾多斯所產尤多，枝葉叢生如蓬，米似胡麻而小。性暖，益脾胃，易於消化，好吐者食之，多有益。作為粥，滑膩可食，或為米，可充餅餌茶湯之需。」《保德州志》：「登相子，沙地多生，一名沙米，作羹甚美。」清趙學敏《本草綱目拾遺》卷八記載亦頗詳。陳嶸《中國樹木分類學》定為是蒺藜科的，是一種矮灌木。

【二】幽州，魏晉時約有今河北省及遼寧省西部地。涼州，約有今甘肅省地。并州，漢有今山西省及陝西省北部地，魏晉時有變遷，但主要是山西省。

果蓏七
《山海經》曰（一）：「平丘，……百果所在。」「不周之山，……爰有嘉果：子如棗，葉如桃，黃花赤樹，食之不飢。」
《呂氏春秋》曰（二）：「常山之北，投淵之上，有百果焉，群帝所食。」「群帝，眾帝先升遐（三）者。」

《臨海異物志》曰（四）：「楊桃【一】，似橄欖（五），其味甜，五月、十月熟。諺曰：『楊桃無蹙【二】，一歲三熟。』其色青黃，核如棗核。」

《臨海異物志》曰：「梅桃子（六），生晉安侯（七）官縣【三】，一小樹，得數十石。實大三寸，可蜜藏之。」

《臨海異物志》曰：「楊搖（八），有七脊【四】，子生樹皮中。其體雖異，味則無奇。長四五寸，色青黃，味甘。」

《臨海異物志》曰：「冬熟，如指大，正赤，其（九）味甘，勝梅。」

「猴闥子【五】，如指頭大，其味小苦，可食。」

「關桃子，其味酸。」

「土（十）翁子，如漆子大，熟時甜酸，其色青黑。」

「枸（十一）槽子，如指頭大，正赤，其味甘。」

「雞橘子【六】，大如指，味甘（十二）。永寧【七】界中有之。」

「猴總子【八】，如小（十三）指頭大，與柿相似，其味不減於柿。」

「多南子【九】，如指大，其色紫，味甘，與梅子相似。出晉安（十四）。」

「王壇子【一十】，如棗大，其味甘。出侯官越王祭太一壇邊有此果（十五）。無知其名，因見生處，遂名『王壇』。其形小於龍眼，有似木瓜（十六）。」

《博物志》曰（十七）：「張騫使西域還，得安石榴、胡桃、蒲桃。」

劉欣期《交州記》曰（十八）：「多感（十九）子，黃色，圍一寸。」

「蔗子，如瓜大，亦似柚【一一】。」

「彌子【一二】，圓而細，其味初苦後甘，食皆甘果也。」

《杜蘭香傳》曰（二十）：「神女降張碩（二一）。常食粟飯，并（二二）有非時果。味亦不甘，但一食，可七八日不飢。」

（一）見《山海經》卷八《海外北經》及卷二《西山經》「西次三經」。《山海經》卷十四《大荒東經》有「百穀所在」，郭璞注：「
言自生也。」《要術》的「在」，自是所據不同，不是「生」字之誤。

（二）見《呂氏春秋‧本味》篇。小注是高誘注。正注文均同《要術》。《本味》篇這一段的開頭是：「果之美者，沙棠之實」，在《
要術》所引的下面還有：「江浦之橘，雲夢之柚。」《要術》分別引在「橘〔十四〕」、「柚〔十六〕」、「沙棠〔三十〕」。

（三）「遐」，明抄、湖湘本等誤作「過」，據金抄、漸西本及《
呂氏春秋》高誘注改正。

（四）自本條「楊桃」至「王壇子」條共十二種果子，均引自《臨海異物志》。「臨海」猶言沿海，非指臨海郡。《太平御覽》將這十二種果子，每種分列一目，均冠以「《臨海異物志》曰」，全部引錄在卷九七四中，次序先後同《要術》，文字也基本相同。

（五）「似橄欖」，《太平御覽》卷九七四「楊桃」引作「似南方橄欖子」。

（六）「梅桃子」，《太平御覽》（以下均為九七四卷）引作「楊桃子」，因此這條也列在「楊桃」項下，顯然有誤。

（七）「侯」，金抄、明抄、湖湘本誤作「候」，據《津逮》本、清刻本及《御覽》引改正（下文「王壇子」條的「侯官」，亦然）。

（八）金抄作「楊搖」，他本作「楊榣」（《御覽》引同）。

（九）「其」，各本無，據金抄及《御覽》引補。又，以「冬熟」為果名（《御覽》引同），不像，疑上面有脫文。

（十）明抄及《御覽》引作「土」，他本作「士」。

（十一）各本作「枸」，金抄作「拘」，《御覽》引作「狗」。

（十二）各本作「味甘」，《御覽》引同；金抄作「不甘」，當誤。上文「大如指」，《御覽》引作「如指頭大」。下文「永寧」下《御覽》引多「南」字。

（十三）《御覽》引無「小」字。

（十四）「出晉安」，《御覽》引作「晉安侯官界中有之」。

（十五）「出侯官越王祭太一壇邊有此果」，《御覽》引作：「晉安侯官越王祭壇邊有此果」。侯官是漢時閩越王的都城。

（十六）「有似木瓜」下《御覽》引尚有「七月熟，甘美也」句。

（十七）黃蕘圃刊葉氏宋本《博物志》只是：「張騫使西域還，乃得胡桃種。」但《初學記》卷二八「石榴」引《博物志》同《要術》，唐玄應《一切經音義》卷六「蒲桃」引《博物志》也有安石榴、胡桃、蒲桃三種，《太平御覽》引同（分引在卷九七十「石榴」、卷九七一「胡桃」及卷九七二「蒲萄」項下，別卷中還有附帶引到）。張騫通西域後引種進來的植物據《漢書‧西域傳》上記載只有葡萄和苜蓿二種。

（十八）劉欣期《交州記》，書已佚。本條及「蔗子」、「彌子」二條應同出《交州記》。各書未見引到。

（十九）「感」，金抄作「咸」，他本作「感」。下文引《南方草物狀》有「都咸〔一三四〕」，恐非一物，暫從他本作「感」。

（二十）《藝文類聚》卷八二「菜蔬」、《太平御覽》卷九六四「果」引到此條，文句有異。又《類聚》卷八一「藥」及《御覽》卷九八四「藥」、卷九八九「藷藇」引有曹毗《杜蘭香傳》，所記較詳。《
要術》所引，當亦出此傳。曹毗，晉人，《晉書》有傳。

（二一）「張碩」，金抄作「張願」，《晉書‧曹毗傳》及各書所引均作「張碩」，金抄誤。

（二二）「并」，明抄、湖湘本誤作「井」，據他本及《類聚》、《
御覽》引改正。

【一】酢漿草科的楊桃，也寫作「陽桃」，亦名「五斂子」，又名「羊桃」），果實兩頭尖，未熟時果皮青綠色，熟時黃綠色。一年開花數次，自夏至秋，相繼不絕。和這裏所描寫的「楊桃」很相像，可能就是楊桃。古人描寫植物形態的所謂「似」什麼，往往只是指某方面或某些方面的相像，如這裏「似橄欖」，只是指它兩頭尖的形狀，不是連它的稜和太小。

【二】「蹙」是迫促；「無蹙」，意即謂不必急在一時，也就是不愁缺乏的意思。

【三】晉安，作為郡名，始置於晉，故治在今福建省閩侯縣。侯官，漢置冶縣，後漢改侯官，故治在今閩侯縣冶山山麓。

【四】「七脊」，有七道稜。《本草綱目》卷三三附有不知性狀的「諸果」，其中有「楊搖子」，也只引《臨海異物志》這條作說明（
與《要術》所引，內容相同，文字有異）。清趙學敏《本草綱目拾遺》卷八「楊搖子」：「生閩越。其子生樹皮中，體有脊，形甚異，長四五寸。味甘，無毒，通百脈，強筋骨，和中益氣，潤肌膚，好顏色。」陳淏子《花鏡》卷四又稱：「……無核。」所謂「子生樹皮中」，實際就是「實從皮中出」（見「槃多〔一一四〕」、「古度〔一三二〕」）的意思，指從葉腋間生出隱頭狀花序所結的果實，則所謂「
楊搖」，可能是無花果屬的一種。

【五】趙學敏《本草綱目拾遺》卷八記載有「猴闥子」，引《宦遊筆記》說：「出臨海深山茅草中，土名『仙茅果』，秋生冬實，樵人採食，并可磨粉。其性溫補。然城市亦無食之者。」但未詳是何種植物。

【六】鼠李科的枳椇，形像雞距，俗有「雞距子」之名，《本草綱目》卷三一「枳椇」記載滇人稱為「雞橘子」，則此處「雞橘子」應該就是枳椇（見「枳柜〔一二四〕」）。惟「大如指」，唐段公路《
北戶錄》卷三「山橘子」引《臨海異物志》作「如指頭大」（《御覽》引同），因此段公路懷疑就是「山橘子」。如果段引無誤，那卻是金柑屬的一種了。

【七】永寧，縣名，漢置，在今浙江省永嘉縣。

【八】「猴總子」，《本草綱目拾遺》卷八「猴闥子」條：「又臨海出猴總子，一名『土柿』，每年九、十月間生，形與紅柿同。」並指明它和「猴闥子」以及《本草綱目》卷三三所附錄的「猴騷子」，「皆非一物」。據《要術》所引及《拾遺》所說，這「猴總子」，也許是柿樹科君遷子（俗名「牛奶柿」）一類的植物。

【九】陳藏器《本草拾遺》最先收有「石都念子」，說「子如小棗」，也叫「都念子」、「倒捻子」。《東坡雜記》說：「子爛紫，可食，殊甘美。」清郭柏蒼《閩產錄異》卷二「果屬」記載有「冬年」說：「即『逃軍糧』。產漳州、泉州、龍巖。以其可以度年，故名『
冬年』。花淡紅。結子如婦人乳頭，倒黏於樹，未熟色赤味澀，既熟色紫味甘。按《齊民要術》曰：『多南子，……出晉安。』即此果也。興化呼丹黏子，又名倒黏子。粵東亦產，取以釀酒，名『稔酒』。」說明「多南子」即「倒黏子」、「都念子」，都是記音字。可能下文「多感子」也是同類異名。但不能肯定是哪一種植物。

【一十】「王壇子」，即芸香科的黃皮。南宋張世南《游宦紀聞》卷五：「果中又有黃淡子，……大如小橘，色褐，味微酸而甜。……《
長樂志》曰『王壇子』。舊記又云：『相傳生於王霸壇側。』」范成大《桂海虞衡志》及周去非《嶺外代答》卷八也說：「黃皮子，如小棗」。清吳震方《嶺南雜記》卷下：「黃皮果，大如龍眼，又名『黃彈』。」郭柏蒼《閩產錄異》卷二：「黃彈子，其色黃，大如彈，或呼黃皮果。」所記都和這裏的「王壇子」相符。大概「王壇子」的名稱是由「黃彈子」或「黃淡子」附會來的。

【一一】清李調元《南越筆記》卷十四記載有藤本的「冬榮子」說：「大如柚子，中有瓤，瓣瓣相疊，白如豬脂，炙食，皆甘美。」錄此以存參考。

【一二】「彌子」，《本草綱目》卷三三附錄不知性狀的「諸果」有「繫彌子」，只引《廣志》一條作說明：「狀圓而細，赤，軟如棗。其味初苦後甘，可食。」如果所引沒有問題，「彌子」即是「繫彌子」（參看「繫彌〔一三三〕」校記（一））。

棗八
《史記‧封禪書》曰：「李少君嘗游海上，見安期生食棗，大如瓜。」
《東方朔傳》曰（一）：「武帝時，上林獻棗。上以杖擊未央殿檻，呼朔曰：『叱叱，先生來來，先生知此篋裏何物？』朔曰：『上林獻棗四十九枚。』上曰：『何以知之？』朔曰：『呼朔者，上也；以杖擊檻，兩木，林也；朔來來者，棗也；叱叱者，四十九也。』上大笑。帝賜帛十匹。」

《神異經》曰（二）：「北方荒內，有棗林焉。其高五丈，敷張枝條一里餘。子長六七寸，圍過其長。熟，赤如朱。乾之不縮。氣味甘潤，殊於常棗。食之可以安軀，益氣力。」

《神仙傳》曰：「吳郡沈羲，為仙人所迎上天。云：『天上見老君，賜羲棗二枚，大如雞子。』」

傅玄《賦》曰（三）：「有棗若瓜，出自海濱；全生益氣，服之如神。」

（一）《隋書》及《舊唐書‧經籍志》均著錄有《東方朔傳》八卷，無作者姓名，書已佚，《要術》所引即此書，不是《漢書》上的《
東方朔傳》。《藝文類聚》卷八七「棗」及《太平御覽》卷九六五「
棗」均引到此條，文字稍異，內容相同。

（二）《要術》所引《神異經》、《神仙傳》、《甄異傳》、《列異傳》、《玄中記》、《漢武內傳》、《漢武故事》等書，都是怪誕不經的書，本書非必要時概不作校釋。

（三）「傅玄《賦》」，據《初學記》卷二八「棗」所引，是傅玄的《棗賦》。

桃九
《漢舊儀》曰：「東海之內度朔山上，有桃，屈蟠三千里。其卑枝間，曰東北鬼門，萬鬼所出入也。上有二神人：一曰『荼』，二曰『鬱（一）』，主領萬鬼：鬼之惡害人者，執以葦索，以食虎。黃帝法而象之，因立桃梗於門戶，上畫荼、鬱，持葦索以禦凶鬼；畫虎於門，當食鬼也。」（音壘（二）。《史記》注作「度索山」（
三）。）
《風俗通》曰：「今縣官以臘除夕，飾桃人，垂葦索，畫虎於門，效前事也。」

《神農經》曰：「玉桃，服之長生不死。若不得早服之，臨死日服之，其尸畢天地不朽。」

《神異經》曰：「東北有樹，高五十丈，葉長八尺，名曰『桃』。其子徑三尺二寸，小核，味和，食之令人短壽。」

《漢武內傳》曰：「西王母以七月七日降，……令侍女更索桃。須臾以玉盤盛仙桃七顆，大如鴨子，形圓色青，以呈王母。王母以四顆與帝，三枚自食。」

《漢武故事》曰：「東郡獻短人，帝呼東方朔。朔至，短人因指朔謂上曰：『西王母種桃，三千年一著子。此兒不良，以三過偷之矣。』」

《廣州記》曰（四）：「廬山有山桃，大如檳榔形，色黑而味甘酢。人時登採拾，只得於上飽噉，不得持下，——迷不得返。」

《玄中記》曰：「木子大者，積石山之桃實焉，大如十斛籠。」

甄異傳曰：「譙郡夏侯規亡後，見形還家。經庭前桃樹邊過，曰：『此桃我所種，子乃美好。』其婦曰：『人言亡者畏桃，君不畏邪？』答曰：『桃東南枝長二尺八寸向日者，憎之；或亦不畏也。』」

《神仙傳》曰：「樊夫人與夫劉綱，俱學道術，各自言勝。中庭有兩大桃樹，夫妻各其一：夫人者，兩枝相鬥擊；良久，綱所者，桃走出籬。」

（一）「荼」、「鬱」，亦作「神荼、鬱壘」，讀「伸舒、鬱律」的音。

（二）「音壘」，金抄、明抄、湖湘本作大字正文，他本改作雙行小注，應是小注，茲改正。

（三）這是指《史記》注對「度朔山」的異文，疑係後人加注。原注見《史記‧五帝本記》「帝顓頊」下「東至於蟠木」句裴駰《集解》引《海外經》。

（四）《廣州記》有裴淵撰和顧微撰二種，均已亡佚。此條《太平御覽》卷九六七引作裴淵《廣州記》。

李一十
《列異傳》曰：「袁本初時，有神出河東，號『度索君』。人共立廟。兗州蘇氏母病，禱。見一人著白單衣，高冠，冠似魚頭，謂度索君曰：『昔臨廬山下，共食白李；未久，已三千年。日月易得，使人悵然！』去後，度索君曰：『此南海君也。』」
梨一一
《漢武內傳》曰：「太上之藥，有玄光梨。」
《神異經》曰：「東方有樹，高百丈，葉長一丈，廣六七尺，名曰『梨』。其子徑三尺，割之，瓤白如素。食之為地仙，辟穀，可入水火也。」

《神仙傳》曰：「介象，吳王所徵，在武昌。速求去，不許。象言病，帝以美梨一賜象。須臾，象死。帝殯而埋之。以日中時死，其日晡時，到建業，以所賜梨付守苑吏種之。後吏以狀聞，即發象棺，棺中有一奏符。」

柰一二
《漢武內傳》曰：「仙藥之次者，有圓丘紫柰，出永昌。」
橙一三
《異苑》曰：「南康有石山，有甘、橘、橙、柚。就食其實，任意取足；持歸家人噉，輒病，或顛仆失徑。」
郭璞曰〔一〕：「蜀中有『給客橙』，似橘而非，若柚而芳香。夏秋華實相繼，或如彈丸，或如手指。通歲食之。亦名『盧橘』【一】。」

（一）「郭璞曰」云云是郭璞注司馬相如《上林賦》「盧橘夏熟」文。李善注《文選》自稱：「舊注是者，因而留之，並於篇首，題其姓名。」今《文選》李善注本（嘉慶胡克家重刊宋淳熙本）卷八《上林賦》下即題「郭璞注」。但「盧橘夏熟」下並無郭氏此注，則此注已被李善捨而不錄。《太平御覽》卷九六六「橘」引《上林賦》「盧橘夏熟」下卻有此條郭注，是：「郭璞注曰：『蜀中有給客橙，即此也。冬夏華實相繼也。』」但不是全文。全文見於《史記‧司馬相如列傳》裴駰《集解》引，是：「郭璞曰：『今蜀中有給客橙，似橘而非，若柚而芬香。冬夏華實相繼，或如彈丸，或如拳，通歲食之。即盧橘也。』」幾與《要術》全同。又《御覽》卷九六六引有《魏王花木志》一條，與郭說相同：「盧橘。蜀土有『給客橙』，似橘而非，若柚而香。冬夏華實相繼，或如彈丸，或如拳，通歲食之。亦名『盧橘』。」《魏王花木志》據現存文獻所引，其所描述魏王花木，多是雜採他書所載，本條當亦採自郭說。

【一】《說文》：「櫨，……《伊尹》曰：『果之美者，箕山之東，青鳧之所，有櫨橘焉，夏熟也。』」《文選》司馬相如《上林賦》「盧橘夏熟」應劭注引作《伊尹書》，說同《說文》，而「櫨橘」作「盧橘」。《呂氏春秋‧本味》篇：「箕山之東，青島之所，有甘櫨焉。」「甘櫨」即《說文》的「櫨」，也就是「盧橘」。但都沒有任何說明。這裏郭璞所說和《魏王花木志》所記（見校記（一））相同，也和《博物志》逸文所說成都等六縣所產的「金橙」相同（見卷四《種桃柰》篇校記（二四）《御覽》所引），這個「盧橘」應是金柑屬的一種，不是唐宋以後所指的枇杷。

橘一四
《周官‧考工記》曰（一）：「橘踰淮而北為枳【一】，……此地氣然也。」
《呂氏春秋》曰（二）：「果之美者，……江浦之橘。」

《吳錄‧地理志》曰（三）：「朱光祿為建安郡【二】，中庭有橘，冬月於樹上覆裹之，至明年春夏，色變青黑，味尤絕美。《上林賦》曰：『盧橘夏熟』，蓋近於是也。」

裴淵《廣州記》曰（四）：「羅浮山【三】有橘，夏熟，實大如李；剝皮噉則酢，合食極甘。又有『壺橘』，形色都是（五）甘，但皮厚氣臭【四】，味亦不劣。」

《異物志》曰（六）：「橘樹，白花而赤實，皮馨香，又有善味。江南有之，不生他所。」

《南中八郡志》曰（七）：「交趾特出好橘，大且甘；而不可多噉，令人下痢。」

《廣州記》曰（八）：「盧橘，皮厚，氣、色、大如甘，酢多。九月正月□色（九），至二月，漸變為青，至夏熟。味亦不異冬時。土人呼為『壺橘』【五】。其類有七八種，不如吳、會【六】橘。」

（一）這是節引《周禮‧考工記》文，文同。

（二）這是節引《呂氏春秋‧本味》篇文，參看「果蓏〔七〕」校記（二）。

（三）《吳錄》，晉張勃撰，《隋書》、《舊唐書‧經籍志》並著錄，今已佚。《藝文類聚》卷八六、《初學記》卷二八、《太平御覽》卷九六六（均「橘」條）均引到此條，「朱光錄為建安郡，中庭有橘」，《類聚》作：「朱光為建安太守，有橘」，《初學記》只是：「建安郡中有橘」，《御覽》同《要術》；「盧橘夏熟」下《初學記》有「盧，黑色也」、《御覽》有「盧，黑也」句；「味尤」和「絕美」之間，《類聚》插入「酸正裂人牙」五字，係由其上引魏文帝詔文中錯入。《史記‧司馬相如列傳》司馬貞《索隱》引《吳錄》是：「建安有橘，冬月樹上覆裹，明年夏色變青黑，其味甚甘美。」

（四）《太平御覽》卷九六六引裴淵《廣州記》止於「實大如李」。

（五）「甘」，這裏指「柑」，漸西本無「是」字，是把「甘」當作「甜」，黃麓森已指出其錯誤。

（六）《太平御覽》卷九六六引《異物志》除個別虛詞相差外，同《要術》，但末了尚有「交趾有橘，置長官一人，秩三百石，主歲貢御橘」。《藝文類聚》卷八六、《初學記》卷二八亦引到，無「江南有之，不生他所」句，末後也都有在交趾設官掌貢橘的記載。「橘樹」，《類聚》無「樹」字，較好；《初學記》、《御覽》均作「橘為樹」。又《初學記》所引，題作「曹叔《異物志》」，「曹叔」應是「曹叔雅」之誤（參看「稻〔二〕」校記（一）），則此條應出曹叔雅《異物志》。

（七）「南中」，泛指西南邊區等地。《南中八郡志》已亡佚。此條各書未引到。

（八）《廣州記》此條，類書未引到，《史記‧司馬相如列傳》司馬貞《索隱》所引較簡略，是：「盧橘，皮厚，大小如甘，酢多。九月結實，正赤，明年二月更青黑，夏熟。」

（九）「九月正月□色」，「□」，明抄、湖湘本空一格，金抄空二格，漸西本補「赤」字，他本連空等也取消了。按《史記》《索隱》引作「九月結實正赤」，《要術》所引恐不只是脫字的問題，懷疑還有其他錯誤，如「正月」應作「正赤」，可能《索隱》所引是原文無誤。

【一】枳，也叫「枸橘」。

【二】建安郡，漢末建安間（一九六至二一九年）吳置，故治在今福建省建甌縣。

【三】羅浮山，在廣東增城縣東，連博羅縣界，綿µ數百里。

【四】《本草綱目》卷三十「柚」：「其味甘，其氣臭。」又說：「柚乃柑屬，故其皮粗厚而臭，味甘而辛。」說明古人所謂「臭」，除蔥、蒜葷氣外，又指一種強烈刺激的辛香氣。

【五】吳其濬《植物名實圖考》卷三一「金橘」：「冬時色黃，經春復青，或即以為盧橘。」《本草綱目》卷三十「金橘」：「此橘生時青盧色，黃熟則如金，故有金橘、盧橘之名。……或云，盧，酒器之名，其形肖之故也。」是「盧橘」就是「壺橘」。本目引《吳錄‧地理志》、裴淵《廣州記》及《廣州記》所記，其實都是金柑屬的某些種，和上目引郭璞所記同類，不過郭璞所記又名「給客橙」，故《
要術》列入「橙」目。

【六】「吳、會」，指吳郡與會稽郡，但「吳會」則指吳縣，這裏當是指前者。

甘一五
《廣志》曰（一）：「甘有二十一核（二）。有成都平蔕甘，大如升，色蒼黃。犍為南安縣【一】，出好黃甘。」
《荊州記》曰（三）：「枝江【二】有名甘（四）。宜都郡【三】舊江北有甘園，名『宜都甘』。」

《湘州記》曰（五）：「州故大城【四】內有陶侃（六）廟，地是賈誼故宅【五】。誼時種甘，猶有存者。」

《風土記》曰（七）：「甘，橘之屬，滋味甜美特異者也。有黃者，有赬（八）者，謂之『壺甘』【六】。」

（一）《藝文類聚》卷八六、《初學記》卷二八、《太平御覽》卷九六六（均「甘」條）均引到此條，首句互異（見校記（二））；「
有成都……色蒼黃」句同《要術》；「犍為……黃甘」句《初學記》、《御覽》缺「好」字，《類聚》全缺（從「色蒼黃」以下空白三行）。

（二）「核」，明抄作「」（無此字），湖湘本作「粒」，當均係「核」字之誤；《津逮》本及清刻本作「種」，湖湘本校記也說「
粒作種」，似乎「種」字很合適；金抄則空白二格。這句《御覽》引作「甘有二十一核」，《類聚》引作「有甘一核」，《初學記》引作「有黃甘，一核」，都是「核」，不是「種」，茲作「核」。按《廣志》列舉各種品名時，常是「有什麼種，這個種怎麼樣」連列，則《
類聚》的「有甘一核」，或《初學記》的「有黃甘，一核」，與「有成都平蔕甘……」並列，和《廣志》的體例符合。《本草綱目》卷三十記載「乳柑」說：「一顆僅二三核，亦有全無者，……為柑中絕品也。」浙江黃巖、江西南豐所產乳橘和福建漳州市、廣東潮州一帶所產蕉柑，都只有一二顆種子，品質甘美。這類好柑，正是《廣志》所要記的。而「甘一」很容易錯成「廿一」，再錯就變成「二十一」了。所以「甘有二十一核」，應如《類聚》所引，作「有甘一核」，前二字又倒錯了。

（三）《荊州記》有多種，均已佚。《太平御覽》卷九六六引《荊州記》同《要術》；《初學記》卷二八引無「枝江有名甘」句，下句缺「有」字。

（四）「甘」，各本無，吾點據《御覽》引補「甘」字，漸西本從之。茲據《御覽》補入。惟黃麓森認為：「建安中魏取荊州，分南郡枝江以西為臨江郡。赤壁之敗，臨江入蜀，改宜都郡。……是以枝江又名宜都舊郡。『有』本通『又』。」則此句應讀成：「枝江有（又）名宜都舊郡，江北有甘園，」「郡舊」要倒作「舊郡」。

（五）《湘州記》有多種，均已佚。《太平御覽》卷九六六引《湘州記》同《要術》。

（六）「侃」，原作「ý」，《唐韻》：「同侃」，茲改從今寫。

（七）《初學記》卷二八引作周處《風土記》，文同。《藝文類聚》卷八六、《太平御覽》卷九六六引《風土記》亦同，惟《類聚》「
壺甘」作「胡甘」，《御覽》則「赬者」重文，即「壺甘」專指「赬者」。《南方草木狀》卷下有和《風土記》相同的記載，「赬者」也重文。金抄「壺」字的地位是空白二格，可能原是「赬者」二字脫去。

（八）「赬」，音稱，赤色或淺赤色，明抄作「|」（《類聚》、《初學記》同），俗字；湖湘本作「赭」，雖也是赤色，應是誤字；金抄、《津逮》本等均作「赬」（《御覽》同），《南方草木狀》有因襲《風土記》的可能，也是「赬」，故從金抄。

【一】南安縣，漢置，南朝宋齊以後廢，故治在今四川省夾江縣。

【二】枝江，縣名，漢置，晉宋因之，故治在今湖北省江陵縣西。

【三】宜都郡，三國蜀置，故治在今湖北省宜都縣西北。

【四】「州」，指湘州州治，在今長沙。湘州在東晉咸和三年（三二八年）併入荊州，至義熙八年（四一二年）再設立，其後或併或析，常有變更。所稱「故大城」，可能是在再設州之後指稱其舊城。

【五】賈誼不是長沙人，但曾在長沙任事。陶侃曾封為長沙郡公，死於東晉咸和七年（三三二年）。

【六】崔豹《古今注》卷下：「甘實形如石榴者，謂之『壺甘』。」古時對於某些瓜果，以其形狀略似壺，每有「壺」名，如葫蘆逕稱為「壺」，也叫「壺盧」（「盧」也是一種盛酒的容器），上銳下大的棗叫「壺棗」（見《爾雅‧釋木》郭注），金柑屬的「盧橘」也叫「壺橘」（見「橘〔一四〕」注釋【五】）等。《本草綱目》卷三十「柑」記載有一種「近蒂起如饅頭尖」的「饅頭柑」，也像壺形。

柚一六
《說文》曰（一）：「柚，條也，似橙，實酢。」
《呂氏春秋》曰（二）：「果之美者，……雲夢【一】之柚。」

《列子》曰（三）：「吳楚之國，有大木焉，其名為『』音柚，碧樹而冬青，生實丹而味酸。食皮汁，已憤厥【二】之疾。齊州珍之。渡淮而北，化為枳焉。」

裴淵《記》曰（四）：「廣州別有柚，號曰『雷柚【三】』，實如升大。」

《風土記》曰（五）：「柚，大橘也，色黃而味酢。」

（一）「似橙，實酢」，《說文》作「似橙而酢」。郭璞注《爾雅‧釋木》「柚，條」也是「似橙，實酢」，和《要術》所引的《說文》相同。

（二）這是節引《呂氏春秋‧本味》篇文，參看「果蓏〔七〕」校記（二）。

（三）見《列子‧湯問》篇，除無「青」字及「食」下多「其」字，「化」上多「而」字外，同《要術》。「冬青，生」《藝文類聚》卷八七「柚」及《太平御覽》卷九七三「柚」引《列子》（《類聚》誤作「列傳」）均無「生」字，而《列子》無「青」字，此句作「碧樹而冬生」，「生」應是「青」字之誤，或脫「青」字。「音柚」的音注，《列子》注亦有。

（四）「裴淵《記》」，《太平御覽》卷九七三引作「裴淵《廣州記》」，《要術》省去或脫去「廣州」二字。但文中「廣州」二字，《御覽》引又沒有，則《要術》是從書名竄入正文內，也有可能。

（五）《太平御覽》卷九七三引《風土記》「色黃而味酢」作「赤黃而酢也」，餘同《要術》。

【一】雲夢，古澤藪名，在今洞庭湖及其以北地區。

【二】「憤厥」，憤懣厥逆。「已」，除去，治療。

【三】《本草綱目》卷三十「柚」：「《廣雅》謂之『鐳柚』，鐳亦壺也。」（今本《廣雅》無此語。清徐壽其《品芳錄》也說：「《
廣雅》謂之『鐳』」，可能依據《本草綱目》。）《字彙補》：「鐳柚，大橘也。見《臨海志》。」《廣韻》：「鐳，瓶也，壺也。」是所謂「鐳柚」或「雷柚」，和「壺柑」、「盧橘」同樣，都以形狀相似得名。

椵一七
《爾雅》曰（一）：「櫠，椵也。」郭璞注曰：「柚屬也。子大如盂，皮厚二三寸，中似枳，供（二）食之，少味。」
（一）見《爾雅‧釋木》，無「也」字。本卷引《爾雅》各條多有「也」字，和今本《爾雅》不同，這可能也是如《顏氏家訓‧書證》篇所說出於「俗學」所加。「櫠」音廢，「椵」音賈。

（二）郭璞注同《要術》，惟無「供」字，《太平御覽》卷九七三「椵」引郭注亦無，有費解，《要術》衍。而清邵晉涵《爾雅正義》引作「實」，則「枳實」連文，或係以意改。

栗一八
《神異經》曰：「東北荒中，有木高四十丈，葉長五尺，廣三寸，名『栗』。其實徑三尺，其殼赤，而肉黃白，味甜。食之多，令人短氣而渴。」
枇杷一九
《廣志》曰（一）：「枇杷，冬花。實黃，大如雞子，小者如杏，味甜酢。四月熟。出南安、犍為、宜都【一】。」
《風土記》曰（二）：「枇杷，葉似栗，子似【二】，十十而叢生。」

《荊州土地記》曰（三）：「宜都出大枇杷。」

（一）《太平御覽》卷九七一「枇杷」引《廣志》缺「黃」字，產地無「南安」、「宜都」。

（二）《太平御覽》卷九七一引《風土記》「子似」作「子似杏」，「十十而叢生」作「小而叢生」，末了多「四月熟」句。

（三）《藝文類聚》卷八七「枇杷」引也是《荊州土地記》，《太平御覽》卷九七一則引作《荊州記》。引文均同《要術》。

【一】南安，與犍為、宜都並列，可能是郡名（不是「甘〔一五〕」的南安縣）。南安郡有三處，二處均南朝宋置，在《廣志》的作者晉郭義恭以後；另一處後漢置，有今甘肅省隴西縣等地，應是這裏所指。犍為郡約有今四川省犍為宜賓等縣地。宜都郡見「甘〔一五〕」注釋【三】。

【二】「」，即「子」，見本卷「子〔四三〕」。

椑【一】二十
《西京雜記》曰（一）：「烏椑，青椑，赤棠椑。」
「宜都出大椑。（二）」

（一）《西京雜記》卷一在「初修上林苑，群臣遠方各獻名果異樹，亦有製為美名，以摽奇麗」的下面記列著各種「名果異樹」。關於椑是：「椑三：青椑，赤葉椑，烏椑。」「赤葉」或係「赤棠」之誤。

（二）「宜都出大椑」這句原接寫在「赤棠椑」下面，變成《西京雜記》文，但《西京雜記》無此句，也不可能有，而正文並沒有提到「大椑」，也不像是注文。《太平御覽》卷九七一「椑」引此句標明出自《荊州土地記》，可能《要術》脫去「《荊州土地記》曰」的題稱。雖然《御覽》引書，常有錯列出處等毛病，其正確性，頗有可疑，但在沒有其他資料前，也只能認為是出自《荊州土地記》的。

【一】「椑」，見卷四《種柿》篇注釋【四】。

甘蔗二一
《說文》曰（一）：「藷蔗也。」按書傳曰（二），或為「芋蔗（三）」，或「干蔗（四）」，或「邯」，或「甘蔗」，或「都蔗」，所在不同。
雩都縣（五）土壤肥沃，偏宜甘蔗，味及采色，餘縣所無，一節數寸長（六）。郡以獻御。

《異物志》曰（七）：「甘蔗，遠近皆有。交趾所產甘蔗特醇好，本末無薄厚【一】，其味至均。圍數寸，長丈餘，頗似竹。斬而食之，既甘；迮取汁為（八）飴餳，名之曰『糖』，益復珍也。又煎而曝之，既凝，如冰，破如博棋（九），食之，入口消釋，時人謂之『
石蜜』者也。」

《家政法》曰：「三月可種甘蔗。」

（一）《說文》：「藷，藷蔗也。蔗，藷蔗也。」都是「藷蔗」連文，《要術》引作「藷蔗也」，是省去上面的單字，逕承標目「甘蔗」作釋。《要術》中這樣的引法頗多，如「〔九九〕」「〔一十十〕」引《字林》等都是這樣。古代文獻上甘蔗或稱「藷蔗」、「諸蔗」或「諸柘」，但沒有稱為「藷」的，所以這裏應「藷蔗」連文，不是掉了一個「藷」字。

（二）「按書傳曰」云云，是賈氏摘錄文獻所載關於甘蔗的異名。「干蔗」見於曹丕《典論》、袁子《正書》（見《太平御覽》卷九七四引）及《南方草木狀》等；「都蔗」見於曹植詩、張協賦等（見《
御覽》卷九七四引）；「邯」，《神異經》作「」（見同《御覽》引）；「甘蔗」最多，晉南北朝以後，漸趨統一，多稱「甘蔗」。

（三）「芋蔗」，各本同，未見文獻記載；甘蔗古有稱為「竿蔗」（如服虔《通俗文》，見《說文》「藷」字段注引），可能「芋」是「竿」字之誤。不過考慮到「芋蔗」和「藷蔗」、「都蔗」字音都相近，賈氏所見古文獻上或許有稱為「芋蔗」的，姑仍其舊。

（四）「干蔗」，金抄作「于蔗」，明抄、湖湘本作「千蔗」，均係形近而訛，他本作「干蔗」，茲改正。

（五）雩都縣，今江西省于都縣，漢置，梁陳間廢，隋復置。這一條和「椑〔二十〕」的「宜都出大椑」一樣，也是脫去書名的。

（六）「數寸長」，僅明抄如文，金抄「數寸」作「數十」，「長」空白，他本作「數拾長」，顯係由「寸」的殘文「十」轉誤成「拾」，茲據明抄改正。

（七）《太平御覽》卷九七四「甘庶」引《異物志》「其味至均」作「其味甘」，不如《要術》；「迮取汁」作「生取汁」；自此以下則極簡，只是：「生取汁，為飴餳，益。煎而暴之，凝如冰。」

（八）「為」，原作「如」，《太平御覽》引《異物志》作「為」，另外引《吳錄‧地理志》一條，和《異物志》大同小異，也是「笮以為餳」，「如」顯係「為」字之誤，茲改正。因為甘蔗汁未經加工煎製不可能「如飴餳」，那只能是「蔗漿」。宋王灼《糖霜譜》：「
自古食蔗者，始為蔗漿，宋玉《招魂》所謂『……有柘漿些』是也。其後為蔗餳，孫亮使黃門就中藏吏取交州獻甘蔗餳（按事見《江表傳》，《藝文類聚》卷八七、《御覽》卷九七四均有引到）是也。其後又為石蜜，《廣志》云：『蔗餳為石蜜』，《南中八郡志》：『笮甘蔗汁，曝（「曝」上應脫「煎」字）成餳，謂之石蜜』……是也。」可見蔗汁只是蔗汁，古人也本來沒有和蔗餳等同起來。

（九）「博棋」，原作「塼其」，固然不通，即使將這二字拆開，讀成「破如塼，其食之」，同樣費解。《太平御覽》卷八五七「蜜」引《異物志》有同樣記載交趾甘蔗的一條，全文是：「交趾草滋（按應是「竿滋」即甘蔗的異名之誤），大者數寸。煎之，凝如冰，破如博棋，謂之『石蜜』。」又卷九七四「甘蔗」引《吳錄‧地理志》有相似記載：「……曝之，凝如冰，破如博碁，入口消釋。」均作「博棋」（或碁），《要術》顯然是此二字之誤，茲改正。

【一】「薄厚」，指甜味的濃淡。

二二
《說文》曰（一）：「【一】，芰（二）也。」
《廣志》曰（三）：「鉅野大（四），大於常。淮漢之南，凶年以芰為蔬，猶以預【二】為資也。鉅野，魯藪【三】也。」

（一）《說文》作：「蔆，芰也。……楚謂之『芰』，秦謂之『薢茩』。」又：「芰，蔆也。」均從水作「蔆」。《藝文類聚》卷八二「菱」引《說文》則作：「菱，也。」按「蔆」，或作「」，《
廣雅‧釋草》：「、芰，薢茩也。」

（二）「芰」，音技，即菱角，明抄誤作「芡」，明清刻本又誤作「茨」，據金抄及《說文》改正。

（三）《藝文類聚》卷八二、《太平御覽》卷九七五「菱」均引到《廣志》此條。《御覽》無「猶以預為資」句。《類聚》此句作「猶以橡為資也」。

（四）「大」下原有「也」字，不通；《類聚》、《御覽》引均無，應無。下文「為資」下原無「也」字，《類聚》引作「為資也」。比照二書所引，《要術》「大」下「也」字原應在「為資」下，茲為移正。

【一】「」即「蔆」字，現在寫作「菱」，即菱角。但菱、芡都是北方早有的，《要術》本身也有「種芰法」，並明說「一名菱」，「儉歲資此，足度荒年」（見卷六《養魚》篇）。這裏重出「」目，和本卷採列原則不合。另方面，《爾雅‧釋草》有「薢茩，芵茪」，郭璞解釋是決明，和《說文》解釋：「蔆，……秦謂之薢茩」，同名異物。如果賈氏理解《說文》、《廣志》的「」為豆科的決明，事實上不可能。因為決明不生於藪澤，而且種子含有大黃瀉素，只能作藥用，不能作為蔬菜或糧食吃。

【二】「蕷」，古時寫作「預」，所以「薯蕷」也寫作「署預」。這裏「預」即是指薯蕷，即山藥之類的植物。《藝文類聚》卷八二引《廣志》「預」作「橡」，則是橡子。二字必有一誤，「預」也寫作「豫」，錯成「橡」字比較容易。

【三】「藪」，音叟，是淺水易涸的沼澤。《孔子家語‧致思》篇：「放牛馬於原藪。」王肅注：「澤無水曰藪也。」唐玄應《一切經音義》卷十四的卷十三「林藪」：「澤無水曰藪；又亦大澤水希者是也。」鉅野，古大澤名，在今山東省鉅野縣北。

棪二三
《爾雅》曰（一）：「棪【一】，其也。」郭璞注曰：「棪，實似柰，赤可食。」
（一）見《爾雅‧釋木》，無「也」字。郭注同《要術》。

明清刻本只有「棪」的標目，正文全脫，又脫下文「劉」的標目，因此「棪」下所記，全是「劉」的內容。只有金抄、明抄是現在的樣子，沒有脫誤。湖湘本眉批上錄有「景」的校記說：「《爾雅》：『棪，其。劉，劉杙。』此脫『棪』文一條，當從《爾雅》補；又當補『劉』目一行。」所校極為正確。漸西本是根據這個經過景校的湖湘本校刻的，可是沒有採用它，因此該本也就承誤未改。

【一】「棪」，音剡，又用作橄欖的「欖」字（如《百川學海》本《南方草木狀》即作「橄棪」），未詳所指是何種植物。「」音速。

劉二四
《爾雅》曰（一）：「劉【一】，劉杙也。」郭璞曰：「劉子，生山中。實如梨，甜酢，核堅。出交趾。」
《南方草物狀》曰（二）：「劉樹，子大如李實。三月花色，仍連著實【二】。七八月熟，其色黃，其味酢。煮蜜藏之，仍甘好。」

（一）見《爾雅‧釋木》，無「也」字。郭璞注「甜酢」作「酢甜」，餘同《要術》。

（二）《南方草物狀》，《隋書‧經籍志》等不著錄，惟《藝文類聚》、《太平御覽》常引到。這不是嵇含（？）的《南方草木狀》，是另一部書。《要術》引《南方草物狀》多條，除「益智〔四一〕」一條外，都和嵇含（？）《南方草木狀》完全兩樣，並且有多條為嵇含書所不載。另方面，《御覽》卷九三七、卷九三九魚類引有徐衷《
南方草物狀》的「白」和「水豬魚」條，卷卷九八八石藥類引有該書的「土赤」條，《南方草物狀》的範圍顯然兼及動物、礦物，不僅限於草木，要比《南方草木狀》廣泛。但《御覽》用書總目中則題作「徐衷《南方草木狀》」，而書中所引又「《草物》」、「《草木》」互見，其內容則均與《要術》引《南方草物狀》相同或基本相同，實際只是徐衷《南方草物狀》一書。至於嵇含（？）《南方草木狀》，《御覽》總目中沒有，各家書目所載，始見於南宋陳振孫《直齋書錄解題》。《重修政和證類本草》卷二三「橄欖」引唐陳藏器轉引有《南方草木狀》，但其文與嵇含書絕異，而頗像節引自《南方草物狀》（見「橄欖〔三七〕」校記（三））。《要術》在「鹿蔥〔八八〕」引到嵇含的《宜男花賦序》，卻沒有引到他的《南方草木狀》，說明賈氏也沒有見到此書。不但沒有見到，而且《宜男花賦序》的內容，還有和今傳《南方草木狀》矛盾的地方。因此嵇含《南方草木狀》這部書，我們懷疑是後人假託的。

《太平御覽》卷九七三「劉」引《南方草物狀》較簡約，是：「劉，三月華，七月八月熟，其色黃，其味酢。出交趾、武平、興古、九真。」

【一】「劉」，亦作「榴」。《文選》左思《吳都賦》：「棎、榴禦霜。」劉淵林注：「榴，榴子樹也。出山中，實如梨，核堅，味酸美。交趾獻之。」與《爾雅》郭注相同。但不是安石榴，未詳是何種植物。

【二】「三月花色，仍連著實」，《南方草物狀》在提到花和實時，幾乎全是這樣說法。看來有些費解，所以吾點改「色」為「包」（
通「苞」），則「苞仍連著實」為句，但問題在不致都錯成「色」字。這應是《南方草物狀》的習用語。「色」，應理解為顯現，展放；「仍」，魏晉南北朝間常作「乃」字用（下文「仍甘好」，還是作乃字用），至唐也還有這樣用法。這整句應該是說，三月開始展放花朵，隨後不久也接著（「連」）開始結果了。

鬱【一】二五
《豳‧詩義疏》曰（一）：「其樹高五六尺。實大如李，正赤色，食之甜。」
「《廣雅》曰（二）：『一名雀李，又名車下李，又名郁李，亦名棣【二】，亦名薁李。』《毛詩‧七月》：『食鬱及薁。』」

（一）「《豳‧詩義疏》」，指《詩經‧豳風》部分的《詩義疏》。《太平御覽》卷九七三「鬱」引到《詩義疏》這條。《豳風‧七月》「六月食鬱及薁」下孔穎達疏未引陸璣《疏》，但引有劉稹（據清惠棟考證應是劉楨）《毛詩義問》，文字與《御覽》引《詩義疏》全同，也就是除無關重要的「其」、「色」二字外，全同《要術》。因此，在清代有人認為《要術》的《詩義疏》就是劉楨的書。但我們認為還待研究，但它不是陸璣的《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》，似可肯定。

（二）引《廣雅》云云和《廣雅》體例迥異，今本《廣雅‧釋木》的這一條，即使依《廣雅疏證》所校補的，也只是：「山李、爵某（
按『爵』同『雀』，『某』同『』，即『梅』字）、爵李，鬱也。」《太平御覽》卷九七三引《廣雅》除同《要術》外，在「食鬱及薁」下面還有：「即郁李也，一名棣也」的申說，顯得重沓累贅，《廣雅》不會這樣嚕囌。

《要術》引《詩義疏》對照《詩經》本文的方式有二種：一種是先引《詩經》原句，接著引《詩義疏》；另一種是先引《詩義疏》，後面殿以《詩經》原句。前一種方式是《要術》自己先引《詩經》，再引《詩義疏》作說明的；後一種方式，見於本卷，可能是《
詩義疏》原來的方式，也就是說是《詩義疏》的原文。本目「鬱」，開頭是「《豳‧詩義疏》曰」，最後是「《毛詩‧七月》」的原句，很像是屬於後一種方式的。因此，我們懷疑本目所引，實際只是《詩義疏》一條，而被「《廣雅》曰」原來提行另寫的格式割成二條，也就是說，《廣雅》云云，是《詩義疏》所引，但只錄其異名，改換了《廣雅》原來的行文式樣。這類引文方式，在古人是很平常的（參看卷二《種芋》篇校記（二）及本卷「胡荾〔五九〕」校記（二））。另外，也可能是《詩義疏》誤題書名為《廣雅》，而實際引自他書，《廣雅疏證》就沒有採用此條校補《廣雅》，王念孫等也有懷疑。總之，這段話是《詩義疏》原引，不是《要術》所引。但原係提行，姑存其原式。

【一】「鬱」，通「郁」，即薔薇科的郁李。

【二】「棣」有「唐棣」和「常棣」（均始見於《詩經》）。古人對這二者的說法，紛紜交雜。一說以為常棣即是郁李，唐棣是枎栘（
如《爾雅》郭注及李時珍等）；一說以唐棣為郁李，而常棣是另一種（如陸璣等。《植物名實圖考》也說唐棣是郁李）；又一說以二者同為郁李一類（如段玉裁等）。李時珍並指斥陸璣等以唐棣為郁李是錯的（《本草綱目》卷三五「枎栘」）。《爾雅‧釋木》：「常棣，棣」，這裏引《廣雅》單名「棣」作為郁李的異名，是以常棣當郁李。另外還有一個「棠棣」，參看「棠棣〔一十六〕」及校注。枎栘見「
夫栘〔一二六〕」。

芡【一】二六
《說文》曰（一）：「芡，雞頭也。」
《方言》曰（二）：「北燕謂之音役，青、徐、淮、泗謂之芡，南楚江、淅（三）之間謂之雞頭、鴈頭。」

《本草經》曰（四）：「雞頭，一名鴈喙。」

（一）《說文》與《要術》所引同。

（二）見《方言》卷三（《四部叢刊》影印雙鑑樓藏宋刊本），全文是：「、芡，雞頭也。北燕謂之，青、徐、淮、泗之間謂之芡，南楚江、湘之間謂之雞頭，或謂之鴈頭，或謂之烏頭。」「」，字書未收，各書引《方言》均同《要術》作「」，疑雙鑑樓宋本《
方言》誤。

（三）「江、浙」，《方言》作「江、湘」。按「淅」是淅水，即今淅河，在河南省淅川縣東，是漢水的小支流，不與長江相稱；「浙江」雖已見於《山海經‧海內東經》（郭璞注：「今錢唐浙江是也」），但《方言》沒有「江浙」並稱的，可是連稱「南楚江、湘」的很多，「淅」疑是「湘」字之誤。

（四）《神農本草經》卷一是：「雞頭實，……一名鴈喙實。」

【一】芡（音儉），是睡蓮科的。卷六《養魚》篇有「種芡法」，和這裏所記完全是同樣東西，不是「非中國物產者」，本卷內不必採錄。

藷二七
《南方草物狀》曰（一）：「甘藷【一】，二月種，至十月乃成卵。大如鵝卵，小者如鴨卵。掘食，蒸食，其味甘甜。經久得風，乃淡泊。出交趾、武平、九真、興古【二】也。」
《異物志》曰（二）：「甘藷似芋，亦有巨魁。剝去皮，肌肉正白如脂肪。南人專食，以當米穀。蒸、炙皆香美。賓客酒食亦施設，有（三）如果實也。」

（一）《太平御覽》卷九七四「甘藷」引《南方草物狀》作：「甘藷，民家常以二月種之，至十月乃成。卵大者如鵝，小者如鴨。掘食，其味甜。經久得風，乃淡泊耳。出交趾、武平、九真、興古。」

（二）《太平御覽》卷九七四引作陳祁暢《異物志》，除個別無關重要字外，同《要術》，惟「蒸炙」以下作正文。

（三）「有」，金抄無，他本有，《御覽》引亦有。

【一】「甘藷」，不是現在俗名「山薯」、「紅苕」的，而是薯蕷科薯蕷屬的植物。

【二】興古，郡名，晉置，宋齊因之，有今貴州省普安、盤縣等地。

薁二八
《說文》曰（一）：「薁【一】，櫻也。」
《廣雅》曰（二）：「燕薁，櫻薁也。」

《詩義疏》曰（三）：「櫻薁，實大如龍眼，黑色，今『車鞅藤實』是。《豳詩》曰：『六月（四）食薁。』」

（一）《說文》作：「薁，嬰薁也。」「嬰」，徐鍇《說文繫傳》加草頭作「蘡」。

（二）《廣雅‧釋草》作：「燕薁，蘡舌也。」「舌」，《太平御覽》九七四「燕薁」引《廣雅》同；《要術》引作「薁」，可能是正確的。

（三）《詩義疏》條《太平御覽》卷九七四未引到，但引有《魏王花木志》轉引《詩疏》：「《詩疏》一名『車鞅藤』」，或即指《詩義疏》。《詩經‧豳風‧七月》「六月食鬱及薁」下孔穎達疏沒有引到陸璣《疏》，當是陸《疏》沒有關於「薁」的解釋。由於孔穎達沒有見到《詩義疏》，因此根據《晉宮閣銘》並列著的「車下李」和「
薁李」，推測這裏的「薁」也是「薁李」，變成和「鬱」同是郁李一類的東西，引起以後的紛亂（參看注釋【一】）。

（四）「六月」這句《詩》，是節引《詩經‧豳風‧七月》「六月食鬱及薁」的，但「六月」各本均誤作「十月」，只漸西本據吾點校已改為「六月」。茲據《詩經》改正。

【一】「薁」，曹憲注《廣雅‧釋草》「燕薁」，音「奧」。《詩經‧毛傳》解釋：「蘡薁也。」即是葡萄科的蘡薁，藤本，俗名野葡萄、山葡萄。但字又音郁，和「鬱」同音，因此「薁」又為郁李的異名，也就是「鬱〔二五〕」引《廣雅》所稱的「薁李」。由於「薁」同時又指郁李，孔穎達沒有見到《詩義疏》對於這個蘡薁的具體描述，因此將毛《傳》明白指為「蘡薁」的，也誤認為是郁李一類。關於這點，《廣雅疏證》段玉裁都有辨證。從這裏似可推知《詩義疏》在唐時已佚失。

楊梅二九
《臨海異物志》曰（一）：「其子大如彈子，正赤，五月熟，似梅，味甜酸。」
《食經》藏楊梅法（二）：「擇佳完者一石，以鹽一升（三）淹之。鹽入肉（四）中，仍出，曝令乾熇【一】。取杬皮二斤，煮取汁漬之，不加蜜漬。梅色如初，美好，可堪數歲。」

（一）《藝文類聚》卷八七、《太平御覽》卷九七二「楊梅」均引到《臨海異物志》此條，文字基本相同，「似梅」作「熟時似梅」，《御覽》「甜」上衍「甘」字。

（二）《太平御覽》卷九七二引《食經》藏楊梅法是：「取完者一斛，鹽漬之。曝乾。別取杬皮二斤，煮汁，鹽漬之，不加蜜漬。梅色如初，美好，可留數月。」

（三）「升」，各本作「斗」，茲從金抄作「升」。

（四）「肉」，明抄誤作「內」，他本均作「肉」。

【一】「熇」，燥的意思，不是火烤。

沙棠【一】三十
《山海經》曰（一）：「崑崙之山，……有木焉，狀如棠，黃華赤實，味如李而無核，名曰『沙棠』。可以禦水，時使不溺。」
《呂氏春秋》曰（二）：「果之美者，沙棠之實。」

（一）見《山海經‧西山經》「西次三經」，文句略同。

（二）見《呂氏春秋‧本味》篇，參看「果蓏〔七〕」校記（二）。

【一】「沙棠」，除本目所引外，文獻所記，尚見於《廣志‧南越志》等。《藝文類聚》卷八七「沙棠」引《廣志》：「如棠，味如李，無核。」《太平御覽》九七二「沙棠」引《南越志》：「寧鄉果多沙棠。」引竺法真《登羅浮山疏》：「羅浮山有沙棠，華黃實赤，味甘如李。」李時珍也說：「今嶺外寧鄉、瀧水、羅浮山中皆有之。木狀如棠，黃花赤實，其味如李而無核。」並說：「食之，卻水病」（
本草綱目卷三十「沙棠果」）。未詳是何種植物。惟據《本草綱目》卷三十「海紅」引沈立《海棠譜》說：「棠有甘棠、沙棠、棠梨」，可能是薔薇科屬或Pyrus屬的植物。

柤三一
《山海經》曰（一）：「蓋猶之山，上有甘柤，枝幹皆赤黃，白花黑實也。」
《禮‧內則》曰（二）：「柤【一】、梨、薑、桂。」鄭注曰：「柤，梨之不臧者，……皆人君羞。」

《神異經》曰：「南方大荒中有樹，名曰『柤』。二千歲作花，九千歲作實。其花色紫。高百丈，敷張自輔。葉長七尺，廣四五尺，色如綠青。皮如桂，味如蜜；理如甘草，味飴。實長九圍，無瓤、核，割之如凝酥。食者，壽以萬二千歲。」

《風土記》曰（三）：「柤，梨屬，內堅而香。」

《西京雜記》曰（四）：「蠻柤【二】。」

（一）見《山海經‧大荒南經》，是：「有蓋猶之山者，其上有甘柤，枝幹皆赤，黃葉，白華，黑實。」《要術》似脫「葉」字（漸西本從吾校據《山海經》補「葉」字）。

（二）《禮記》（阮元校刊《十三經注疏》本）《內則》「柤」作「楂」，字同。鄭玄注則作：「椇，蔾之不臧者。自牛脩至此三十一物（按這裏的上下文共記有三十一種食物），皆人君燕食所加庶羞也。」《要術》是摘引。「庶」是眾多，「羞」是好食品。「椇蔾」，據阮元《校勘記》是「柤梨」之誤。

（三）《風土記》，《御覽》等未引。「內堅」，可能是「肉堅」之誤（《觀象廬叢書》本《要術》改作「肉堅」）。

（四）引《西京雜記》，屬於上林苑獻果的同一條（參看「椑〔二十〕」校記（一）），是：「查三：蠻查，羌查，猴查。」

【一】「柤」，通「樝」，即「楂」字，古又寫作「查」。《爾雅‧釋木》：「樝、梨曰鑽之。」郭璞注：「樝，以梨而酢澀。見《禮記》。」邢昺疏：「今之所謂樝子者是也。」即薔薇科的楂子。《風土記》的「柤」，也是這個。楂子的果實是梨果，有些像梨。鄭玄認為「柤」是不好（「不臧」）的梨，其實不是梨。

【二】唐陳藏器《本草拾遺》：「榠樝，一名蠻樝。」《本草綱目》卷三十「榠樝」：「生於吳越，故鄭樵《通志》謂之『蠻樝』，俗呼為木梨，則榠樝蓋蠻樝之訛也。」是「蠻柤」即榠楂，見「榠〔四五〕」注釋【一】。